Temps de préparation : 30 min, Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 45 min
Portion : 30-32 Cigares
INGRÉDIENTS
16 feuilles de pâte filo
500 g d'agneau haché
1 c. à soupe d'huile d'olive + un peu plus pour badigeonner
1 petit oignon
2 gousses d'ail
1 c. à soupe d'assaisonnement Merguez A Spice Affair
¼ tasse de canneberges séchées, hachées (ou de raisins de Corinthe)
½ c. à café de Cannelle A Spice Affair
¼ tasse de mélange de menthe et de basilic haché
½ citron, zesté
2 œufs, blancs
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 350F et tapisser la plaque de cuisson.
Chauffer l'huile à feu doux-moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé (30 secondes). Augmenter le feu et ajouter l'agneau et les canneberges. Séparer l'agneau et mélanger jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajouter la Cannelle et l'assaisonnement Merguez. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les jus s'évaporent. Retirer du feu et incorporer la menthe et le zeste. Laisser refroidir.
Placer la pâte filo sur le plan de travail (couvrir le reste avec un torchon humide). Couper la feuille dans le sens de la largeur pour ses cigares plus longs ou dans le sens de la longueur pour des cigares plus courts.
Badigeonnez légèrement les bords de blancs d'œufs. Déposer 2 cuillères à soupe du mélange d'agneau le long du bord inférieur. Pliez plusieurs fois puis repliez les bords. Rouler fermement. Placer sur le plateau préparé. Répétez avec le reste.
Badigeonnez d'huile et cuire au four pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
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