Recette par @Ohmygoodiescc
Superbes rouleaux de cannelle avec notre mélange Booster Doré 🥰 Remplis de curcuma, gingembre, cannelle, poivre noir, clous de girofle et cardamome pour une douceur réconfortante durant le week-end. Chaque bouchée est un pur réconfort!
INGRÉDIENTS
Pour la pâte
- 1 cuil. à café de sucre blanc
- 2 cuil. à café de levure sèche active
- 1/2 tasse d'eau chaude
- 1/2 tasse de lait
- 1/4 tasse de beurre non salé
- 2 cuil. à café de Booster Doré A Spice Affair
- 1/4 tasse de sucre blanc
- 1 cuil. à café de sel
- 2 œufs, à température ambiante
- 4 tasses de farine
Pour la garniture
- 3/4 tasse de sucre brun
- 1 cuil. à soupe de cannelle moulue
- 1/2 tasse de beurre fondu
Glaçage au fromage à la crème :
- 1/4 tasse de beurre non salé, à température ambiante
- 1/2 tasse de fromage à la crème, à température ambiante
- 1 1/4 tasse de sucre glace
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille
- 2-3 cuil. à soupe de lait
- 1/4 cuil. à café de sel
PRÉPARATION
1. Préparer le mélange de levure
Dans un bol, dissoudre le sucre blanc et la levure dans l'eau chaude. Laisser reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Chauffer le lait et les épices
Dans une petite casserole, chauffer le lait, le beurre non salé et le Booster Doré A Spice Affair jusqu'à ce que le mélange frémisse légèrement. Retirer du feu, ajouter le sucre et le sel, puis laisser refroidir légèrement.
3. Préparer la pâte
Dans le bol d'un batteur sur socle, fouetter ensemble le mélange de levure, le mélange de lait et les œufs. Ajouter la farine, 1/2 tasse à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Lorsque la pâte se forme, la transférer sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique (environ 5 minutes).
4. Première levée
Placer la pâte dans un bol légèrement graissé, la retourner pour enrober, couvrir avec un film plastique et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1 heure).
5. Étaler et garnir
Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et l'étaler en un rectangle de 45x35 cm. Étaler le beurre fondu, puis saupoudrer uniformément de sucre brun et de cannelle, en laissant une bordure de 1 cm tout autour.
6. Former les rouleaux
Rouler la pâte serrée sur toute sa longueur et pincer la jointure pour sceller. Trancher en rouleaux de 5 cm et les disposer côté coupé dans un plat à cuisson beurré.
7. Deuxième levée
Couvrir et laisser les rouleaux lever pendant encore une heure.
8. Cuisson
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Cuire pendant 23–25 minutes ou jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés. Laisser refroidir légèrement avant de les retirer du plat.
9. Glacer et servir
Garnir de glaçage au fromage à la crème et savourer chaque bouchée fondante!
