Recette par @Ohmygoodiescc
Plus tendre, juteux et plein de saveurs, ce rôti de bœuf accompagné d’une purée de pommes de terre à l’ail crémeuse est notre héros des soirs de semaine. Il suffit d’ajouter Le Secret du Boucher et l’Assaisonnement purée de pommes de terre à l’ail, de rôtir, d’écraser et de savourer! 🤎
Ingrédients
Pour le rôti :
2 kg de rôti de surlonge
Huile d'olive
2 oignons, tranchés
3 carottes, tranchées
2 gousses d'ail, pelées
Sel et poivre, au goût
Bouillon de bœuf (assez pour couvrir partiellement le rôti dans la cocotte)
Pour l’accompagnement :
Pommes de terre Yukon Gold (pour la purée)
Beurre et lait (pour la purée)
Assaisonnement Purée de Pommes de Terre à l'Ail A Spice Affair
Préparation
Étape 1 – Préparer le rôti
Enduisez le rôti de surlonge d'une fine couche d'huile d'olive. Frottez-le généreusement avec l'Assaisonnement Le Secret du Boucher A Spice Affair et une touche de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 2 – Assembler dans la cocotte
Placez le rôti dans une cocotte. Ajoutez les oignons tranchés, les carottes et les gousses d'ail autour de la viande. Versez suffisamment de bouillon de bœuf pour couvrir partiellement le rôti.
Étape 3 – Rôtir
Couvrez la cocotte avec son couvercle. Faites rôtir au four à 93 °C (200°F) pendant 2,5 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et bien cuite.
Étape 4 – Préparer la purée de pommes de terre
Pendant que le rôti finit sa cuisson, faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette. Écrasez-les avec du beurre et un peu de lait, puis assaisonnez généreusement avec l'Assaisonnement Purée de Pommes de Terre à l'Ail.
Étape 5 – Servir
Laissez reposer le rôti quelques minutes avant de le trancher. Servez avec les légumes rôtis et une généreuse portion de purée à l'ail. Nappez avec le bouillon de la cocotte pour plus de saveur.
