Recipe by @Ohmygoodiescc
Un gigot d'agneau juteux, tendre à souhait, mariné dans un mélange riche et savoureux, puis cuit lentement à la perfection. Servi avec des carottes rôties au sirop d'érable, ce plat offre l'équilibre ultime entre le salé et le sucré! 🤤✨
INGRÉDIENTS
Pour l'agneau
~2 kg de gigot d'agneau avec os
1/2 tasse de yaourt nature grec
2 cuillères à soupe généreuses de Mélange Savoureux pour Agneau A Spice Affair
1 cuil. à café de Poivre d'Alep A Spice Affair
2 cuil. à café de Sel rose de l'Himalaya A Spice Affair
1 cuil. à café de poivre
4 gousses d'ail, écrasées
8 gousses d'ail entières
3 feuilles de laurier
Menthe séchée râpée
Huile d'olive
Pour les carottes
1,4 kg de carottes, pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur
2 cuil. à café de Assaisonnement Purée de Pommes de Terre à l'Ail A Spice Affair
3 cuil. à soupe de beurre non salé, fondu
1/2 cuil. à café de Sel rose de l'Himalaya A Spice Affair
1/2 cuil. à café de poivre
2 cuil. à soupe de sirop d'érable
PRÉPARATION
1. Préparer l'agneau
Lavez le gigot d'agneau dans une solution d'eau froide et de vinaigre. Rincez à l'eau froide, séchez et réservez.
2. Mariner
Dans un petit bol, combinez le yaourt grec, le Mélange Savoureux pour Agneau A Spice Affair, le poivre d'Aleppo, le sel, le poivre et l'ail écrasé.
3. Préparer pour la cuisson
Placez l'agneau sur du papier aluminium enduit d'huile d'olive. Faites 8 incisions dans le gigot et insérez une gousse d'ail entière dans chaque incision. Recouvrez l'ensemble du gigot de la marinade au yaourt. Ajoutez les feuilles de laurier et la menthe séchée. Enveloppez bien l'agneau dans le papier aluminium.
4. Cuire à la grillade
Préchauffez le grill à 350°F (175°C) en cuisson indirecte. Placez l'agneau enveloppé sur le grill, fermez le couvercle et faites cuire pendant 2 à 2,5 heures, jusqu'à ce que la température interne atteigne 150°F (65°C). Retirez du grill et laissez reposer, couvert, pendant 20 minutes.
5. Préparer les carottes
Dans un bol, combinez le beurre fondu, le sirop d'érable, l'Assaisonnement Purée de Pommes de Terre à l'Ail, le sel et le poivre. Placez les carottes sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et badigeonnez-les des deux côtés avec le mélange au beurre.
6. Rôtir les carottes
Faites cuire à 350°F (175°C) pendant 15 minutes. Retournez les carottes et faites cuire encore 10 minutes.
