Recette par @Ohmygoodiescc
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
INGRÉDIENTS
Salade :
- 2 tasses de quinoa tricolore, rincé et égoutté
- 3 tasses d'eau
- 1 c. à café de sel
- 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
- 1/2 concombre anglais, coupé en deux et en dés
- 1/2 oignon rouge, finement tranché
- 1 tasse d'olives kalamata, dénoyautées et coupées en morceaux
- 3/4 tasse de feta
Vinaigrette :
- 1,5 c. à café de Sel rose de l'Himalaya A Spice Affair
- 2 c. à soupe de Assaisonnement Tzatziki A Spice Affair
- 1 c. à café de Poivre noir moulu A Spice Affair
- 2 c. à café d'origan séché
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- Jus de 2 citrons
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
PRÉPARATION
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Cuire le quinoa :
Dans une casserole moyenne, ajoutez le quinoa, l'eau et le sel. Portez à ébullition à feu moyen. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que le quinoa ait absorbé toute l'eau et soit tendre, environ 10 minutes. Retirez du feu, aérez avec une fourchette et laissez refroidir. -
Préparer la salade :
Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les tomates, le concombre, l'oignon rouge, les olives kalamata et le fromage feta. -
Préparer la vinaigrette :
Dans un petit bol, fouettez ensemble le sel rose, l’assaisonnement tzatziki, le poivre noir, l'origan, l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique et le vinaigre de vin rouge jusqu'à obtenir un mélange homogène. -
Assembler et servir :
Versez la vinaigrette sur les ingrédients de la salade et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. Servez immédiatement ou réfrigérez pendant une heure pour que les saveurs se mélangent. Profitez de cette délicieuse salade de quinoa méditerranéenne pleine de saveurs !
