Temps de préparation : 15 minutes, Temps de cuisson : 15 minutes, Temps total : 30 minutes
Portions : 6-8
INGRÉDIENTS
Pour la sauce Chipotle Fumé
½ tasse de mayonnaise légère
½ c. à soupe de jus de lime frais
½ c. à soupe de lait entier
1 c. à café d'assaisonnement Chipotle Fumé
Pour le Burrito
450 g (1 lb) de bœuf haché maigre
½ tasse d'oignon, haché
3 gousses d'ail, émincées
3 c. à soupe de pâte de tomate
1 c. à soupe d'assaisonnement Taco
2 c. à soupe de jus de lime frais
¼ tasse d'eau
½ c. à café de Sel rose de l'Himalaya
1 tasse de haricots frits
2 tasses de fromage râpé
1 tasse de guacamole ou d'avocat écrasé
6-8 tortillas
2 tasses de riz mexicain préparé
PRÉPARATION
1. Mélanger tous les ingrédients de la sauce Chipotle Fumé et mettre de côté.
2. Dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajouter le bœuf, l'oignon et l'ail jusqu'à ce que le bœuf soit cuit et ne soit plus rosé. Vidanger le liquide.
3. Ajouter la pâte de tomate, l'assaisonnement Tacos, le Sel rose de l'Himalaya, l'eau et le jus de lime jusqu'à ce que le mélange atteigne une légère ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 6 à 8 minutes.
4. Retirer du feu et laisser refroidir pour obtenir une température ambiante.
5. Placer les tortillas sur une surface plane, étaler la sauce chipotle et les haricots dessus, puis superposer le fromage, le bœuf, le guacamole et le riz. Pliez le bas de la tortilla une fois. Repliez les deux extrémités sur la garniture et continuez à rouler. Placez-les dans le moule (en retournant une fois) ou dans une presse à panini pour rendre l'extérieur croustillant.
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