Le secret de ce plat savoureux réside dans les mélanges d'épices parfumés d'Island Gurl. Servez ce plat dans des bols en céramique allant au four pour une expérience culinaire impressionnante qui fera fondre vos invités de plaisir!
Pour 6 personnes
INGRÉDIENTS
- 500 g (1 lb) de chair de homard
- 2 c. à c. (10 mL) d'assaisonnement Fruits de Mer Island Gurl
- 2 c. à s. (30 mL) d'huile d'olive
- ½ petit oignon doux, finement haché
- 2 branches de céleri, finement hachées
- ½ poivron jaune, en dés
- 3 tasses (750 mL) de pâtes macaroni
- 2 c. à s. (30 mL) de beurre, coupé en cubes
- 4 tasses (1 L) de cheddar blanc râpé, divisé
- 2 tasses (500 mL) de lait évaporé ou entier
- 2 tasses (500 mL) de crème à fouetter (ou crème épaisse) 35%, divisée
- 2 œufs entiers, légèrement battus
- 1 tasse (350 mL) de Parmigiano-Reggiano râpé
- 1 tasse (250 mL) de crème sure
- 2 tasses (500 mL) de fromage Gruyère râpé
- 1 c. à s. (15 mL) de Sel Assaisonné Island Gurl
- 1 tasse (250 mL) de sauce curry thaïe du commerce (facultatif)
- Baguettes grillées et croustillantes
PRÉPARATION
Préchauffez le four à 190˚C (375˚F).
Dans un grand bol, ajoutez le homard et saupoudrez d'assaisonnement pour fruits de mer.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen-vif. Faites cuire partiellement le homard pendant 3 à 5 minutes. Réservez sur une assiette.
Remplissez une casserole de 4 litres (4 L) à moitié d'eau et portez à ébullition à feu moyen-vif.
Ajoutez l'oignon, le céleri, le poivron, les pâtes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 8 à 10 minutes. Égouttez les pâtes dans une passoire et transférez-les avec les légumes dans un grand bol.
Ajoutez le beurre et 2 tasses de cheddar blanc dans le bol et mélangez avec une cuillère en bois pour faire fondre le fromage.
Ajoutez le lait évaporé et la moitié de la crème, puis mélangez. Ajoutez les œufs et mélangez bien.
Ajoutez le reste du cheddar, le Parmigiano-Reggiano et assaisonnez selon votre goût avec du sel. Ajoutez la crème sure et mélangez bien.
Répartissez les pâtes dans des bols ou des ramequins allant au four. Répartissez et placez le homard sur les pâtes, puis couvrez de Gruyère râpé. Faites cuire au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et dégouline. Arrosez de sauce curry (facultatif) et servez immédiatement avec des baguettes grillées et croustillantes.
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