Notre mélange d'épices fumé, sucré et épicé est l'ingrédient secret qui rend ces côtes à tomber par terre exceptionnelles. Badigeonnez ou trempez dans la sauce BBQ à la goyave Island Gurl pour une saveur incomparable!
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
- 2 travers de côtes de bœuf (environ 7 côtes de long), 1,5 kg
- ¼ tasse (60 mL) de Mélange d'épices BBQ Island Gurl
- 1 tasse (250 mL) de sauce BBQ à la goyave Island Gurl
PRÉPARATION
- Préchauffez un côté du gril à basse température, 135˚C (275˚F). Préparez les côtes en retirant les membranes ou le surplus de gras. Assaisonnez généreusement les deux côtés des côtes avec le mélange d'épices BBQ Island Gurl.
- Placez les côtes sur la chaleur indirecte, fermez le gril et faites cuire pendant 2 heures.
- Badigeonnez les côtes de sauce BBQ et continuez la cuisson sur la chaleur indirecte pendant 30 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os. Faites caraméliser les côtes en augmentant la température du gril et laissez les côtes noircir par endroits pendant environ 2-3 minutes de chaque côté.
- Transférez les côtes sur un plat de service, laissez reposer 5 minutes et servez.
ASTUCE : Une autre façon de savourer ces côtes à tomber par terre est de ne pas les badigeonner de sauce BBQ et de l'utiliser comme trempette.
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