Je fais partie de la palette des poivres, je suis la force rose. En réalité, je ne suis pas vraiment un grain de poivre, contrairement à ce que mon nom pourrait suggérer. Je suis en fait un membre de la famille des cajous et mes graines sont les baies séchées de l'arbuste Schinus molle, communément appelé le poivrier du Pérou. Ma saveur est douce, herbacée, fruitée et florale avec un arôme de pin et d'agrumes. Je suis parfait pour les garnitures. Mes baies sont sucrées et légèrement acidulées, ce qui en fait un formidable complément aux sauces au beurre, aux salades, aux fruits de mer, aux vinaigrettes, aux plats de volaille et même aux desserts!

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