Je suis un mélange d'épices composé principalement de cannelle, de clous de girofle et de noix de muscade, mais surtout d'une épice appelée mahlab. Il s'agit d'une épice fabriquée à partir de noyaux de cerises moulus. Elle sent l'amande et la cerise, avec un léger goût d'anis. Je suis utilisé en pâtisserie et notamment dans la préparation des biscuits "Maamoul", un ancien dessert arabe souvent servi lors d'occasions spéciales. Ils sont très populaires en Syrie, en Jordanie, au Liban, en Israël et en Palestine.

Ingrédients : Anis, Fenouil, Cannelle, Noix de muscade, Mahlab, Cardamome, Clous de girofle.

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