Surnommé "poudre de Lao", je suis originaire de Chine et de Java et j'ai été introduit auprès des Européens au 9ème siècle.

Je me rapproche beaucoup du gingembre en raison de mes racines sèches et de ma saveur légèrement piquante. Moulu, j'accompagne délicieusement les plats indonésiens et malaisiens. Je suis un incontournable des curry, du poulet, des recettes vietnamiennes et thaïlandaises.

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