Inspiré par le biryani Masala indien original, j'ai pris racine au Moyen-Orient, assaisonnant le plat principal indo-pakistanais. De nombreuses variantes sont connues pour être populaires en Asie du Sud. C'est assurément un mélange d'épices qui agrémentent un plat dit "royal", qui est préparé lors d'occasions festives.

Ingrédients : coriandre, carvi, fenouil, poivre noir, cannelle, gingembre, clous de girofle, laurier, cardamome.

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