Je suis un ingrédient unique qui donne une saveur particulière aux desserts d'automne et aux plats salés comme le poulet jamaïcain et les boulettes de viande suédoises.

Je suis récoltée verte et légèrement fermentée, puis séchée au soleil, ce qui me donne une couleur brun rougeâtre. Piquante, je suis composée principalement d'un arôme appelé eugénol, que l'on retrouve également dans le clou de girofle. On dit de moi que je suis à la fois fraîche et âcre avec des notes boisées.

Ingrédients : piment de la Jamaïque moulu.

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