Canadienne

TOMAHAWK GRILLÉ AU POIVRE À L’ÉRABLE ET CHAMPIGNONS FARCIS

Préparez un steak Tomahawk juteux assaisonné avec notre Assaisonnement Poivre à l’Érable, accompagné de champignons farcis enrobés du même délicieux mélange. Simple et plein de saveur!

1 h 15 Temps total

4 Portions

Ingrédients

Pour le steak Tomahawk :

1 steak Tomahawk (environ 1,5 kg)
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de beurre
2 gousses d'ail, écrasées
2 brins de ciboulette fraîche, hachée
1 c. à soupe d'Assaisonnement Poivre à l’Érable A Spice Affair
Sel, au goût

Pour les champignons farcis :

500 g de champignons
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 petit oignon ou 1 échalote, finement haché
2 gousses d'ail, hachées
1 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée
1 c. à soupe de persil, haché
1 c. à soupe d'Assaisonnement Poivre à l’Érable A Spice Affair
1/4 tasse de fromage végane râpé (facultatif)

Préparation

1

Préparer le steak

Frotter le steak Tomahawk avec l'huile d'olive, puis assaisonner généreusement de sel et d'Assaisonnement Poivre à l’Érable A Spice Affair. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante avant la cuisson.
2

Saisir et rôtir

Dans une poêle en fonte bien chaude, faire fondre le beurre avec l'ail écrasé. Saisir le steak 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à la formation d'une belle croûte. Transférer dans un four préchauffé à 200 °C (400 °F) et cuire de 10 à 15 minutes, selon la cuisson désirée. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de trancher.
3

Cuire les champignons

Retirer les pieds des champignons et les hacher finement. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faire sauter les chapeaux de champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes. Réserver.
4

Préparer la farce

Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon (ou l'échalote) et l'ail 2 à 3 minutes. Ajouter les pieds de champignons hachés, la ciboulette, le persil et l'Assaisonnement Poivre à l’Érable A Spice Affair. Cuire jusqu'à ce que le mélange soit parfumé et bien combiné.
5

Farcir et servir

Farcir les chapeaux de champignons et garnir de fromage végane, si désiré. Parsemer le steak de ciboulette hachée et servir avec les champignons farcis. Bon appétit!