Champignons Portobello Farcis au Poivre à l’Érable 🥬🍄 Ces portobellos farcis sont savoureux, réconfortants et débordants de saveur, garnis d’un mélange chaud de poireaux et d’épinards, puis nappés d’un simple filet érable-tahini. Assaisonnés avec notre Assaisonnement Poivre à l’Érable A Spice Affair, ils sont parfaits en entrée, en accompagnement ou comme souper léger.
INGRÉDIENTS
Pour les champignons farcis :
- 4–5 champignons portobello
- 1 poireau, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 c. à thé d’huile d’olive
- 1 c. à thé Assaisonnement Poivre à l’Érable A Spice Affair (plus pour saupoudrer)
- 1 tasse de jeunes épinards, hachés
- 2 c. à soupe de parmesan (plus pour garnir — peut être remplacé par une option végane)
- 2 oignons verts, hachés
- 2 c. à soupe de chapelure
- Une pincée de sel rose de l’Himalaya (facultatif)
Pour la vinaigrette :
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1/8 tasse de tahini
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
PRÉPARATION
1. Précuire les champignons :
Préchauffer le four à 350°F (175°C). Nettoyer les chapeaux de champignons en retirant les tiges et en grattant délicatement les lamelles. Réserver les tiges. Déposer les chapeaux côté lamelles vers le haut sur une plaque de cuisson. Assaisonner avec l’Assaisonnement Poivre à l’Érable A Spice Affair et une pincée de sel rose (facultatif). Cuire 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égoutter délicatement le liquide.
2. Préparer la garniture :
Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter l’huile d’olive. Faire revenir les poireaux, les tiges de champignons réservées et l’ail jusqu’à ce que les poireaux soient tendres. Incorporer l’Assaisonnement Poivre à l’Érable A Spice Affair . Ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils tombent. Retirer du feu et laisser tiédir légèrement.
3. Mélanger & farcir :
Ajouter le parmesan, les oignons verts et la chapelure au mélange d’épinards et bien combiner. Garnir chaque chapeau de champignon avec la préparation. Saupoudrer de parmesan supplémentaire et d’un peu d’Assaisonnement Poivre à l’Érable A Spice Affair .
4. Cuire de nouveau :
Remettre les champignons farcis au four et cuire encore 10 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit chaude et légèrement dorée.
5. Préparer la vinaigrette & servir :
Pendant la cuisson finale, fouetter l’huile d’olive, le tahini et le sirop d’érable jusqu’à obtention d’une texture lisse. Arroser les champignons farcis et servir chaud.
