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RÔTI DE BŒUF AVEC POMMES DE TERRE AU CITRON ET AUX HERBES

Préparez un rôti de bœuf juteux enrobé d'un beurre à l'ail et aux herbes avec notre Assaisonnement Rôti de Bœuf, servi avec des pommes de terre croustillantes au citron. Le plat vedette de vos fêtes!

2 h 25 Temps total

8 Portions

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Ingrédients

Pour le rôti de bœuf :

2 à 2,5 kg (4 à 5 lb) de rôti de côte de bœuf ou de rôti de bœuf de votre choix
8 c. à soupe de beurre non salé, à température ambiante
1 1/2 c. à soupe d'Assaisonnement Rôti de Bœuf A Spice Affair
1 c. à soupe de romarin frais, haché
3 gousses d'ail, hachées
1 c. à thé de Sel Rose de l'Himalaya A Spice Affair
1 c. à thé de Poivre Noir Moulu A Spice Affair

Pour les pommes de terre :

8 pommes de terre moyennes
1/4 tasse d'huile d'olive
2 c. à soupe de beurre fondu
3 gousses d'ail, hachées
1 c. à soupe de persil haché
1 c. à thé d'Herbes de Provence A Spice Affair ou d'Herbes Grecques A Spice Affair
1 c. à thé de Poivre au Citron A Spice Affair
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de miel
1/4 c. à thé de Sel Rose de l'Himalaya A Spice Affair

Préparation

1

Préparer les pommes de terre

Faire de fines entailles (environ 3 mm d'intervalle) dans les pommes de terre, sans les couper complètement. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le beurre fondu, l'ail, le persil, les Herbes de Provence A Spice Affair ou les Herbes Grecques A Spice Affair, le Poivre au Citron A Spice Affair, le jus de citron, le miel et le sel.
2

Rôtir les pommes de terre

Déposer les pommes de terre dans une rôtissoire et les badigeonner des 2/3 du mélange, en réservant 1/3 pour les arroser. Cuire dans un four préchauffé à 230 °C (450 °F) pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes, en les arrosant à mi-cuisson.
3

Assaisonner le rôti

Tapisser une plaque de cuisson ou une poêle. Dans un petit bol, mélanger le beurre, l'Assaisonnement Rôti de Bœuf A Spice Affair, le romarin, l'ail, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse. À l'aide d'une spatule, étendre le mélange sur tout le rôti.
4

Rôtir le bœuf

Rôtir à découvert à 230 °C (450 °F) pendant 15 minutes. Réduire la température à 160 °C (325 °F) et poursuivre la cuisson 1 heure 45 minutes (environ 15 minutes par livre).
5

Laisser reposer et servir

Retirer du four et transférer dans une assiette. Laisser reposer de 15 à 30 minutes avant de trancher. Servir avec les pommes de terre au citron et aux herbes. Bon appétit!