Du bœuf tendre, des légumes croquants et des nouilles enrobées d’une sauce sucrée-salée 🥢 Ces bols BBQ coréen sont faciles à préparer et débordent de saveurs!
INGRÉDIENTS
Pour les bols :
- 2 lb (900 g) de surlonge de bœuf, tranchée finement
- Les fleurons de 2 brocolis
- 4 c. à soupe d’huile d’olive, divisées
- 1 poivron rouge, tranché finement
- 1 carotte, tranchée finement
- Pois mange-tout, facultatif
- 1 paquet de nouilles aux œufs moyennes
- Oignons verts et graines de sésame, pour garnir
Pour la sauce :
- 3/4 tasse de sauce soya
- 2/3 tasse de bouillon de bœuf
- 4 gousses d’ail, écrasées
- 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
- 2 c. à thé d’huile de sésame
- 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à thé d’Assaisonnement BBQ Coréen A Spice Affair
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
PRÉPARATION
1. Préparer la sauce
Mélanger la sauce soya, le bouillon de bœuf, l’ail, le gingembre, l’huile de sésame, le miel, l’Assaisonnement BBQ Coréen A Spice Affair et la fécule de maïs. Réserver.
2. Cuire le brocoli
Chauffer 2 c. à soupe d’huile dans un wok à feu moyen. Ajouter le brocoli, remuer, couvrir et cuire à la vapeur de 4 à 5 minutes. Retirer et réserver.
3. Saisir le bœuf
Augmenter à feu moyen-vif. Ajouter le reste de l’huile et le bœuf. Saisir en le retournant une fois, puis retirer de la poêle.
4. Cuire les légumes
Ajouter le poivron, la carotte et les pois mange-tout, si désiré. Cuire quelques minutes afin qu’ils restent légèrement croquants.
5. Cuire les nouilles
Faire bouillir les nouilles aux œufs environ 3 minutes ou selon les instructions sur l’emballage. Égoutter.
6. Épaissir la sauce
Verser la sauce dans le wok à feu moyen et cuire jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
7. Mélanger
Ajouter les nouilles et bien les enrober de sauce. Incorporer le bœuf, le brocoli et les autres légumes.
8. Servir
Répartir dans les bols et garnir d’oignons verts et de graines de sésame.
