Ce burger ne rigole pas. Sauce à l’oignon caramélisé, champignons sautés, fromage fondant… et des frites à l’ail et parmesan pour couronner le tout. Fait maison, mais digne d’un resto 🤤
Ingrédients
Pour les burgers
- 300 g de boeuf haché
- 1 c. à soupe de L’Essentiel Assaisonnement Tout Usage Du Boucher A Spice Affair
- 2 pains briochés au sésame
- 2 tranches de fromage fondant (provolone, mozzarella ou cheddar doux)
- Quelques feuilles de laitue croquante
- 4 gros champignons (portobello ou cremini), tranchés
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Pour la sauce à l’oignon caramélisé
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de crème sure (ou yogourt nature)
- 1 c. à soupe de Assaisonnement Oignon Caramélisé Trempette & Hamburger A Spice Affair
- Ciboulette fraîche (pour garnir)
Pour les frites à l’ail et parmesan
- 2 grosses pommes de terre à chair ferme
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à soupe (ou plus, selon le goût) de Assaisonnement Végane Ail Style Parmesan A Spice Affair
- Persil frais haché (optionnel)
Préparation
1. Frites à l’ail et parmesan
Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Lavez et coupez les pommes de terre en quartiers ou en grosses frites. Mélangez-les avec l’huile végétale et étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire environ 30 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Saupoudrez immédiatement avec l’Assaisonnement Végane Ail Style Parmesan A Spice Affair et mélangez pour bien enrober. Ajoutez du persil frais si désiré.
2. Sauce à l’oignon caramélisé
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la crème sure et l’Assaisonnement Oignon Caramélisé Trempette & Hamburger A Spice Affair. Réfrigérez jusqu’au moment de servir. Parsemez de ciboulette hachée juste avant de servir.
3. Galettes et champignons
Dans un bol, mélangez le boeuf haché avec L’Essentiel Assaisonnement Tout Usage Du Boucher A Spice Affair et formez deux galettes.
Faites griller ou cuire à la poêle à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Ajoutez une tranche de fromage sur chaque galette et couvrez pour faire fondre.
Dans une autre poêle, chauffez l’huile d’olive et faites sauter les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement caramélisés. Assaisonnez de sel et de poivre.
4. Montage du burger
Faites griller les pains briochés. Étalez la sauce à l’oignon caramélisé sur la moitié inférieure, puis garnissez avec la laitue, la galette au fromage et les champignons sautés. Refermez avec la moitié supérieure du pain, également tartinée de sauce.
5. Pour servir
Servez immédiatement avec les frites chaudes à l’ail et parmesan et un petit ramequin de sauce à l’oignon caramélisé pour tremper.
