Temps de préparation : 5 min + temps de marinade
Temps de cuisson : 12 min
Temps total : 17 min + temps de marinade
Portions : 2-4
INGRÉDIENTS
Pour les brochettes de poulet
450 g de cuisses de poulet, désossées, sans peau, coupées en morceaux (1 lb)
2 c. à soupe d'huile végétale
2 c. à café de miel
2 c. à soupe d'assaisonnement Cari Madras A Spice Affair
1 c. à soupe de Paprika Fumé A Spice Affair
2 citrons verts, pressés
Oignons verts et citron vert, pour garnir
Sel Rose de l'Himalaya et Poivre Noir, au goût
Pour l'aïoli au Paprika Fumé
1 tasse de mayonnaise
3 gousses d'ail
1 c. à café de jus de citron
1 c. à café de Paprika Fumé A Spice Affair
PRÉPARATION
1. Mélanger l'huile, le miel, l'assaisonnement Cari Madras, le Paprika Fumé et le jus de lime dans un petit bol. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
2. Ajouter le poulet dans un grand bol et verser la marinade sur le poulet. Bien mélanger et laisser mariner pendant au moins 4 heures (jusqu'à 24 heures).
3. Chauffer le gril ou la poêle à feu moyen-vif. Embrocher le poulet et griller en tournant régulièrement jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit (10-12 minutes).
4. Dans un robot culinaire, mélanger les ingrédients de l'aïoli au Paprika Fumé jusqu'à consistance lisse.
5. Servir les brochettes de poulet avec l'aïoli au Paprika Fumé.
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