POULET TIKKA MASALA

POULET TIKKA MASALA

Temps : 1 heure 30 minutes (+ 4 heures pour faire mariner le poulet)
Portions : 4

INGRÉDIENTS

  • 3 c. à soupe de Garam Masala
  • 1 ½ c. à thé de Sel rose de l’Himalaya
  • 1 ½ tasse de yogourt nature entier
  • 2 c. à soupe jus de citron ou de lime frais
  • 6 gousses d’ail finement râpées
  • 1 morceau de gingembre de 5 cm finement râpé (ou 1 c. à thé de Gingembre moulu)
  • 4 poitrines de poulet désossées, coupées en morceaux
  • 2 c. à soupe d'huile végétale, de beurre ou de ghee
  • 1 gros oignon, finement haché
  • 3 c. à soupe de pâte de tomate
  • 1 boîte de tomates entières
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1 ½ tasse de feuilles de coriandre hachées

INSTRUCTIONS

  1. Dans un grand bol, fouetter 1 tasse de yogourt, le jus de citron, 3 gousses d'ail, la moitié du gingembre, 1 ½ cuillère à soupe de Garam Masala et le sel. Ajouter les morceaux de poulet et bien les enrober. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures ou toute une nuit. Couvrir le reste du mélange d'épices.
  2. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d’olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir environ 5 minutes en mélangeant à l’occasion, jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni. Ajouter la pâte de tomate, le gingembre, 3 gousses d'ail et 1½ cuillère à soupe de Garam Masala. Cuire environ 4 minutes en mélangeant fréquemment, jusqu'à ce que le parfum des épices soit présent et que la pâte de tomate commence à brunir.
  3. Écraser les tomates avec vos mains et les transférer dans une marmite. Ajouter la crème et 1 tasse d'eau bouillante. Saler, poivrer et incorporer en raclant le fond de la marmite. Porter à ébullition et réduire le feu à moyen doux, en mélangeant à l’occasion. Poursuivre la cuisson 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les saveurs soient entièrement incorporées et que la sauce ait légèrement épaissi.
  4. Préchauffer le grill et placer une grille sur la partie supérieure du four.
  5. Retirer le poulet de la marinade et le placer sur une plaque de cuisson à rebord. Mettre sous le grill et cuire jusqu'à ce que le poulet soit légèrement noirci : 5 à 7 minutes d’un côté et 2 à 3 minutes de l’autre.
  6. Retirer le poulet du four et le transférer dans la sauce Masala. Ajouter le reste du yogourt et laisser mijoter à feu moyen doux, jusqu'à ce que le poulet soit à point et la sauce agréablement dense, soit 10 à 15 minutes.
  7. Transférer le poulet Tikka Masala dans quatre bols et ajouter la coriandre. Accompagner de riz ou de pain naan beurré.

Un plat qui vous fera voyager !

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