Recette par Ali Fiorella, Coach Santé et Nutrition
Temps total : 15 minutes
Portions : 4
Il s'agit essentiellement d'un délicieux plateau d'antipasti, mais entièrement à base de plantes, garni d'un lit de verdure… MIAM! Il y a tellement de saveur dans ce plat et la vinaigrette est vraiment ce qui rassemble le tout. La vinaigrette maison est si facile à préparer et elle est bien meilleure que ce que l’on trouve en magasin, non seulement d'un point de vue nutritionnel, mais aussi pour la saveur! Il suffit de mélanger quelques ingrédients de qualité et d’ajouter des assaisonnements pour obtenir une vinaigrette exceptionnelle. Le mélange d'herbes toscanes est plein de saveurs et d'herbes et d'épices bénéfiques pour la santé et constitue le complément parfait de cette vinaigrette. C'est un excellent plat à servir en apéritif, en salade d'accompagnement ou comme repas à base de plantes! Il est très simple et se prépare en quelques minutes. Je crois vraiment que les repas sains peuvent et doivent être délicieux, nutritifs et faciles!
INGRÉDIENTS
Pour la salade d'antipasti
8 oz de poivrons rouges rôtis
14 onces de cœurs d'artichauts
4 petites tomates sur tige
15 oz de haricots cannellini
Salade mixte
6 oz de fromage mozzarella végétalien (remplacer la mozzarella traditionnelle)
Pour la vinaigrette aux Herbes Toscanes
2 c. à soupe d'huile d’olive extra vierge
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
¼ tasse balsamique blanc
1 c. à soupe d'Herbes Toscanes A Spice Affair (Coffret Saveurs du Bien-Être)
PRÉPARATION
Commencez par couper tous vos légumes. Trancher les poivrons, couper les artichauts en deux ou en quatre, hacher les tomates et la mozzarella.
Égouttez et rincez les haricots.
Pour la vinaigrette; ajouter tous les ingrédients dans un bol et fouetter.
Dans un grand bol, ajouter la salade verte mixte et tous les légumes.
Lorsque vous êtes prêt à servir, arroser de vinaigrette et mélanger!
Facultatif : Ajoutez n'importe quelle protéine que vous aimez!
Sans gluten, sans produits laitiers, végétalien
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