Recette par Ali Fiorella, Coach Santé et Nutrition
Temps total : 30 minutes
Portions : 4
Ce plat de légumes est plein de saveur et très facile à préparer! Il regorge d'épices et d'herbes fraîches, que j'adore utiliser pour parfumer mes plats, mais aussi pour ajouter une couche supplémentaire de bienfaits pour la santé! Il est riche en épices et herbes qui contiennent des antioxydants, des propriétés anti-inflammatoires, régulent la glycémie et favorisent la santé cardiaque! La sauce tahini est une excellente façon de parfaire ce plat ou même utilisée comme vinaigrette pour les salades.
INGRÉDIENTS
Pour les légumes rôtis à la Harissa
1 tête de chou-fleur haché
7 carottes pelées et hachées
2 c. à soupe d'huile d'avocat
2 c. à café d'assaisonnement Harissa A Spice Affair (Coffret Saveurs du Bien-Être)
Saupoudrer de Sel Rose de l'Himalaya
2 c. à soupe de persil frais haché (ou Persil Séché)
Pour la sauce Za'atar Tahini
3 c. à soupe de tahini
1 c. à soupe de citron frais
1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 c. à café d'ail haché
Un peu d'eau
1 c. à café d'assaisonnement Zaatar A Spice Affair (Coffret Saveurs du Bien-Être)
PRÉPARATION
Enrober les légumes d'huile d'avocat, de sel et d'assaisonnement Harissa.
Étaler sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (vous aurez peut-être besoin de deux plaques).
Mettre au four à 400°F/205°C pendant 20-25 minutes.
Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.
Placer les légumes dans un plat, arroser de sauce tahini et saupoudrer de persil.
C'est un excellent accompagnement pour un plat protéiné - j'aime le servir avec du poisson!
Végétalien, sans gluten, sans noix, sans produits laitiers
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