Des brochettes de poulet juteuses, des shawarmas maison, du poulet barbecue fumé et du piri-piri relevé. Peu importe vos envies, une bonne marinade peut transformer un simple plat de poulet en un véritable festin. Découvrez six marinades faciles à préparer, des saveurs classiques de Montréal aux mélanges inspirés de la Méditerranée.
6 marinades pour sublimer vos grillades de poulet
Des brochettes tendres et savoureuses aux cuisses, ailes et poulets entiers parfaitement grillés, tout est dans l'assaisonnement. Que vous aimiez les saveurs citronnées, les marinades crémeuses au yogourt ou les plats légèrement relevés, ces six mélanges apporteront de la variété à vos grillades.
1. Assaisonnement Poulet Montréal
Un classique montréalais, revisité pour le poulet
Vous aimez les saveurs intenses des grillades à la montréalaise? Voici le nouvel allié de votre poulet. Riche en herbes aromatiques et en épices, ce mélange accompagne à merveille les poitrines de poulet juteuses, les hauts de cuisse grillés et les généreuses brochettes. Ajoutez un peu de jus de citron pour une touche de fraîcheur.
- 2 c. à soupe d'assaisonnement Poulet Montréal
- 3 c. à soupe d'huile végétale
- Le jus de 1 citron
Mélangez l'assaisonnement, l'huile végétale et le jus de citron. Enrobez uniformément votre poulet et laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 à 8 heures. Faites griller jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et complètement cuit.
2. Assaisonnement Shawarma pour poulet
Les saveurs du Moyen-Orient sur votre barbecue
Imaginez des épices chaleureuses, du poulet grillé bien juteux et des sandwichs maison garnis d'une sauce crémeuse à l'ail. Inspiré des saveurs du shawarma du Moyen-Orient, ce mélange aromatique réunit des épices comme le piment de la Jamaïque, la cannelle et le clou de girofle. Il est parfait pour les hauts de cuisse et les shawarmas maison.
- 2 c. à soupe d'assaisonnement Shawarma pour poulet
- 4 c. à soupe de yogourt grec ou de labneh
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Le jus de 1 citron
Mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une marinade homogène. Enrobez généreusement le poulet et laissez mariner au réfrigérateur pendant 4 à 12 heures. Faites griller jusqu'à ce que le poulet soit bien doré, puis coupez-le en tranches. Servez dans un pain pita chaud avec de la sauce à l'ail, des légumes frais et des marinades de légumes.
3. Assaisonnement Shish Taouk pour poulet
La marinade idéale pour vos brochettes de poulet
Tendre, juteux et délicieusement citronné, le shish taouk est fait pour les grillades estivales. Inspirée de ce grand classique libanais, cette marinade au yogourt donne aux brochettes de poulet leur saveur légèrement acidulée et leur belle couleur dorée. Accompagnez-les de sauce à l'ail, de pain pita chaud et d'une salade fraîche pour un repas d'été parfait.
- 2 c. à soupe d'assaisonnement Shish Taouk pour poulet
- 4 c. à soupe de yogourt nature
- Le jus de 1 citron
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
Mélangez l'assaisonnement, le yogourt, le jus de citron et l'huile d'olive. Ajoutez les cubes de poulet et mélangez pour bien les enrober. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 4 à 12 heures. Enfilez les morceaux sur des brochettes, puis faites griller jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et complètement cuits.
4. Assaisonnement Poulet et côtes levées
Sucré, fumé et parfait pour l'été
Certaines saveurs sont faites pour être partagées. Avec son profil sucré, fumé et légèrement relevé, ce mélange accompagne à merveille les hauts de cuisse, les ailes et les pilons de poulet grillés. Le genre d'assaisonnement qui donne envie de se resservir!
- 2 c. à soupe d'assaisonnement Poulet et côtes levées
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
Mélangez l'assaisonnement et l'huile d'olive, puis enrobez généreusement votre poulet. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 à 4 heures. Faites griller jusqu'à ce que le poulet soit bien doré, légèrement caramélisé et complètement cuit.
5. Assaisonnement Piri-Piri
Faites monter la chaleur!
Envie d'un peu de piquant? Inspiré des saveurs portugaises et mozambicaines, le Piri-Piri marie le piquant, les agrumes et les épices pour créer une marinade pleine de caractère. Essayez-le sur un poulet entier ouvert en crapaudine pour un repas barbecue qui ne passera pas inaperçu.
- 2 c. à soupe d'assaisonnement Piri-Piri
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- Le jus de 1 citron
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
Fouettez tous les ingrédients et badigeonnez généreusement votre poulet. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 4 à 12 heures. Pour un poulet entier ouvert en crapaudine, commencez la cuisson à chaleur indirecte, puis terminez à chaleur directe pour obtenir une peau bien dorée.
6. Assaisonnement Poulet méditerranéen
Un peu de soleil méditerranéen dans votre assiette
Imaginez des tomates séchées, de l'ail rôti, du romarin et de l'origan. Le Poulet méditerranéen réunit des saveurs chaleureuses et aromatiques qui accompagnent à merveille les poitrines, les hauts de cuisse et les brochettes de poulet aux légumes colorés. Un filet de citron frais suffit pour compléter le tout.
- 2 c. à soupe d'assaisonnement Poulet méditerranéen
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- Le jus de 1 citron
Mélangez l'assaisonnement, l'huile d'olive et le jus de citron. Enrobez uniformément le poulet et laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 à 6 heures. Faites griller jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et complètement cuit. Servez avec des légumes rôtis, une salade fraîche ou du pain pita chaud.
En prime : marinade barbecue maison Oh-M-Gee
Vous aimez les sauces barbecue sucrées et fumées? Oh-M-Gee BBQ est une délicieuse façon d'ajouter encore plus de saveur à votre poulet grillé. Parfaite pour les ailes, les pilons et les hauts de cuisse, cette marinade facile à préparer apporte une touche barbecue irrésistible à vos repas d'été.
- 3 c. à soupe d'assaisonnement Oh-M-Gee BBQ
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
Mélangez l'assaisonnement et l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une marinade homogène. Enrobez généreusement votre poulet et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 à 4 heures avant de faire griller. Pour encore plus de saveur, réservez une portion de marinade propre, qui n'a pas été en contact avec le poulet cru, afin de badigeonner la viande pendant la cuisson.
Prêts à allumer le barbecue?
Six marinades, une foule de façons de savourer le poulet. Du shish taouk crémeux au shawarma maison, en passant par le piri-piri relevé et les saveurs classiques de Montréal, il y en a pour tous les goûts.
Peu importe la marinade choisie, conservez toujours le poulet au réfrigérateur pendant la marinade et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 74 °C (165 °F).
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