FRITES DE PATATE DOUCE AU ZAATAR ET TREMPETTE À L’AIL RÔTI ET TOMATES SÉCHÉES AU SOLEIL

Inspiré d’une recette de Dani tirée du blog Daniliscious Dishes
Temps : 1 heure 25 minutes
Portions : 2

INGRÉDIENTS

Frites de patate douce

• 1 grosse patate douce coupée en lanières
• 2 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 2 c. à thé de Zaatar
• 1 c. à thé de Paprika fumé
• ½ c. à thé de Poudre d'ail
• ½ c. à thé de Poudre d'oignon
• 1 c. à thé de Sel rose de l'Himalaya

Tahini à l’Ail rôti et tomates séchées au soleil

• ½ tasse de yaourt grec
• 2 c. à soupe de tahini
• 2-3 c. à soupe d'assaisonnement Ail rôti et tomates séchées au soleil
• Jus d'un demi-citron
• 1 pincée de Sel rose de l'Himalaya

Garniture

• Persil

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à 400°F
2. Faire tremper les pommes de terre coupées dans l'eau froide pendant 1 à 2 heures.
3. Rincer les pommes de terre et les tapoter avec du papier absorbant jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches.
4. Placer les frites sur une plaque et bien arroser d'huile d'olive. Ajouter les épices et la fécule de maïs, et mélanger jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien enrobées.
5. Cuire les frites pendant 30 à 45 minutes.
6. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la trempette jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
7. Une fois dorées et croustillantes, transférer les frites dans une assiette et garnir de sel de mer et de persil.

Une trempette savoureuse!

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