LES MANAKEECH AU ZAATAR PALESTINIEN

Photographie par Hiba Yaqini @hibayaqini.photography369

View this post on Instagram

A post shared by A Spice Affair. (@aspiceaffair)

INGRÉDIENTS

Pour la pâte

• 3 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à soupe de levure instantanée
• 1 tasse d'eau tiède
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture au zaatar

• 4 cuillères à soupe de Zaatar Palestinien Chef Deema Hajjawi
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou ajustez pour obtenir une pâte tartinable)

PRÉPARATION

Préparez la pâte :

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
2. Ajoutez progressivement l'eau tiède et l'huile d'olive, en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte douce.
3. Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
4. Transférez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la avec un chiffon humide ou un film plastique, et laissez-la lever pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparez la garniture au zaatar :

1. Dans un petit bol, mélangez 4 cuillères à soupe de Zaatar Palestinien Chef Deema Hajjawi avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive pour obtenir une pâte tartinable. Ajustez la quantité d'huile d'olive si nécessaire pour obtenir la bonne consistance.

Assemblez les Manakeesh :

1. Préchauffez votre four à 450 °F (230 °C).
2. Une fois que la pâte a levé, dégazez-la et divisez-la en petites boules (environ de la taille d'un citron).
3. Étalez chaque boule en un cercle fin, d'environ ¼ de pouce d'épaisseur (0,5 cm).
4. Placez les cercles de pâte étalés sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
5. Étalez une généreuse quantité de pâte au zaatar et à l'huile d'olive uniformément sur le dessus de chaque cercle.

Cuisson :

1. Faites cuire les Manakeesh dans le four préchauffé pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que la pâte soit entièrement cuite.

Servez :
Servez chaud, accompagné de légumes frais comme des tomates, des concombres et des olives, ou en accompagnement de labneh (yaourt égoutté) ou de fromage.