TACOS DE SAUMON ÉPICÉE ET SALSA À LA MANGUE

Une adaptation de la recette d'Alyssa de Simply Quinoa
Temps : 28 minutes
Portions : 4 personnes (8 tacos)

INGRÉDIENTS
Pour le saumon
• 4 filets de saumon (120 g chacun)
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de Chipotle fumé A Spice Affair
• Sel rose de l'Himalaya A Spice Affair, au goût

Pour la salsa à la mangue
• 1 mangue mûre, dénoyautée et coupée en dés
• ¼ tasse d'oignon rouge, coupé en dés
• Jus de 1 citron vert
• ¼ tasse de coriandre, hachée
• ½ à 1 c. à café de Jalapeno Rouge ou Vert A Spice Affair
• Sel et poivre au goût

Pour servir
• 8 tortillas
• chou rouge, tranché finement
• 1 avocat coupé en dés
• salsa à la mangue ou trempette Chipotle fumé
• coriandre, hachée grossièrement
• citron vert

PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 400°.

2. Mélanger l'huile d'olive, le Chipotle fumé et le Sel rose de l'Himalaya d'A Spice Affair dans un bol.

3. Placer le saumon sur une plaque à pâtisserie et assaisonner avec la marinade.

4. Cuire au four pendant 18 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

5. Pendant ce temps, préparer la salsa à la mangue ou la trempette Chipotle fumé en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Réserver au réfrigérateur.

6. Une fois le saumon prêt, coupez chaque morceau en deux et placez-le sur une tortilla. Émietter le saumon à l'aide d'une fourchette et garnir avec du chou tranché, de l'avocat, de la salsa à la mangue (ou trempette Chipotle fumé) et de la coriandre. Pressez du citron vert et bon appétit