Temps : 1 heure (+12 heures pour mariner la viande)
Portions : 5 à 6
INGRÉDIENTS
Pour la viande
• 500 g de viande hachée
• 1 ½ cuillère à soupe d'assaisonnement Sujok
• 1/3 tasse de vinaigre blanc
• Sel rose de l'Himalaya, au goût
Pour la crêpe
• 2 tasses de farine de pois chiches
• 1 cuillère à café de poudre à pâte
• 1 œuf
• Sel rose de l'Himalaya, au goût
• 1 à 2 tasses d'eau, au besoin
• Beurre, pour la cuisson
**Remarque: vous pouvez utiliser des paninis ou du pain kaiser à la place **
Pour la garniture
• Mélasse de grenade
• Quartiers de citron
• Poivre de Cayenne, pour un peu de chaleur (facultatif)
• Coriandre, hachée
INSTRUCTIONS
Pour la viande
1. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la viande. Couvrir le bol et réfrigérer pendant 12 heures, il vaut vraiment la peine d'attendre. Si vous n'avez pas le temps, ce n'est pas grave, la viande aura toujours un goût fantastique. Réfrigérer pendant que vous préparez la crêpe.
Pour la crêpe
2. Fouetter tous les ingrédients de la crêpe et ajouter l'eau lentement pour obtenir une pâte lisse.
3. Graisser légèrement une casserole à feu moyen. Une fois chaude, verser une cuillère de pâte et tourbillonner le moule pour créer une crêpe ronde. Cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la crêpe commence à créer des bulles. Faire cuire la crêpe de l'autre côté pour 1 minute. Transférer dans une assiette et répéter le processus jusqu'à ce que vous ayez fini la pâte.
Pour l'assemblage
4. Placer 3-4 cuillères à soupe de viande assaisonnée au Sujok sur 1 crêpe (ou votre choix de pain). Appuyez doucement sur la viande sur le dessus de la crêpe à l'aide de vos doigts. Vous ne voulez pas que la viande soit trop épaisse pour qu'elle cuit facilement. Répétez le même processus pour chaque crêpe.
5. Graisser légèrement la poêle avec du beurre à feu moyen. Ajouter la crêpe enrobée, viande face vers le bas et cuire pour 2 minutes.
6. Une fois la viande cuite, couvrir la casserole avec un couvercle, pousser le couvercle vers la casserole et retournez délicatement, de sorte que vous obteniez un couvercle avec une crêpe et la viande vers le haut. Plier la crêpe, avec la viande à l'intérieur. Remettre la crêpe pliée dans la poêle et faites cuire 30-60 secondes de chaque côté. Répéter les étapes 5 et 6 pour chaque crêpe.
7. Faire glisser la crêpe sur une assiette. Arroser de mélasse de grenade, d'un filet de citron et d'une pincée de Poivre de Cayenne pour un peu de chaleur. Garnissez de coriandre, de grenades et dégustez!
De la magie dans la bouche!
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