Une adaptation de la recette de Suzanne Husseini
Temps : 30 minutes
Nombre de portions : 2
INGRÉDIENTS
Pour les steaks de chou-fleur
- 1 tête de chou-fleur, sans feuilles ni tige
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de Curcuma A Spice Affair
Pour la sauce
- ¼ tasse de tahini
- 1 citron, avec son jus et son zeste
- 1 gousse d'ail, émincée
- 2 cuillères à soupe d'eau (ou de yaourt grec pour les non-végétaliens)
- Sel rose de l'Himalaya et Poivre Noir, au goût
Pour la garniture
- Sumac de A Spice Affair
- ¼ tasse de graines de grenade
- Feuilles de persil frais, grossièrement hachées
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 350 F
- Couper la tête de chou-fleur en steaks d'environ 1 pouce, une tête vous donnera 4 morceaux.
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive et le curcuma.
- Transférer les steaks de chou-fleur sur une grande plaque de cuisson. Arrosez-les d'huile d'olive au curcuma et laissez-les rôtir pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez-les délicatement sur l'autre face et continuez à les faire rôtir. Planter la lame du couteau verticalement au centre des steaks pour vous assurer qu'ils sont bien cuits.
- Fouettez ensemble les ingrédients de la sauce tahini jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences. Vous pouvez ajouter de l'eau ou du yaourt grec pour alléger la sauce.
- Servez les steaks de chou-fleur dans une assiette. Arroser de sauce tahini et garnir de Sumac de A Spice Affair, de graines de grenade et de persil frais. Dégustez!
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