PAIN AU POTIRON ÉPICÉ

Inspiré d'une recette de Melissa Clark de Cooking NY Times

Temps : 1 heure 15

Portions :  8
 

INGRÉDIENTS

● ½ tasse de beurre non salé

● ¼ tasse de bourbon (ou utiliser de l'eau ou du cidre de pommes)

● 1 cuillère à soupe de vanille

● 1 ¾ tasse de purée de citrouille, faite maison

● 4 œufs

● ½ tasse d'huile d'olive extra vierge

● 2 tasses de farine tout usage

● 1 tasse de farine de blé entier

● 1 ¾ tasse de cassonade légère

● 1 ½ cuillère à café de bicarbonate de soude

● 1 cuillère à café de Sel Rose de l’Himalaya

● 2 cuillères à café d'épices Citrouille A Spice Affair

PRÉPARATION

1. Préchauffer votre four à 350 F/180 C et placer la grille au centre. Beurrer l'intérieur de deux moules à pain de 8 pouces.
2. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire fondre 1/2 tasse de beurre.
3. Réduisez le feu à moyen et faites cuire 5 a 7 minutes jusqu'à ce qu'il brunisse. Attention à bien surveiller la cuisson afin que le beurre ne brule pas.
4. Dans une tasse à mesurer, combinez le bourbon et la vanille. Ajoutez de l'eau jusqu'à atteindre 2/3 de tasse. Dans un grand bol, mélanger au fouet le mélange de bourbon, la purée de citrouille, les œufs et l'huile. À l'aide d'une spatule, racler le beurre brun de la poêle et placer le dans le mélange de citrouille et remuer.
5. Dans un autre grand bol, mélanger au fouet la farine tout usage, la farine de blé entier, la cassonade, le bicarbonate de soude, le sel et les épices Citrouille. Verser le premier mélange liquide et bien mélanger.
6. Répartir la pâte entre les deux moules à pain graissés. Faire cuire pendant 50 à 60 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez le pain refroidir complètement avant de le retirer du moule.

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