INGRÉDIENTS
Pour la
pâte
Pour la
garniture
Pour le
glaçage
PRÉPARATION
Pour la
pâte
- Dans une casserole moyenne à feu doux, mélanger au fouet la purée
de citrouille, le lait de votre choix, 1/2 tasse de sucre, la margarine et
le sel. Retirer du feu et ajouter la vanille, laisser refroidir.
- Pendant ce temps, dans un verre gradué, mettez l'eau chaude, la
cuillère à soupe de sucre restante et la levure. Remuez rapidement et
mettez de côté pendant 10 minutes. La levure va devenir mousseuse, doubler
de volume et atteindre la ligne de 3/4 de tasse.
- Dans un batteur, combiner le mélange de citrouille et le mélange
de levure, et mélanger à vitesse moyenne pendant environ 1 minute. Réduire
la vitesse à faible, et ajouter 2 1/2 tasses de farine. Mélanger jusqu'à
incorporation et ajoutez les 2 ½ tasses de farine restantes. Battez
pendant encore 1 minute. La pâte sera un peu humide et collante. Placer la
pâte sur une surface enfarinée et pétrir pendant 2 minutes à la main.
- Transférer la pâte dans un grand bol bien huilé et faire tourner
la boule de pâte pour qu'elle soit complètement recouverte d'huile.
Laisser reposer pendant 1 heure et demie dans un endroit chaud jusqu'à ce
qu'elle ait doublé de volume.
Pour la
garniture et l'assemblage des rouleaux
- Graisser un moule de 9 x 13 pouces. Mélangez la cassonade et la
cannelle dans un petit bol et mettre de côté.
- Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un
rectangle d'environ 20 x 13 pouces. Badigeonner la margarine fondue sur
toute la surface de la pâte. Saupoudrer uniformément le mélange de
cassonade sur la surface de la pâte. Répartissez les canneberges séchées
sur la cassonade.
- Rouler la pâte uniformément, le long côté tourné vers vous. Avec
le côté couture vers le bas, utilisez un couteau tranchant pour couper la
bûche en 12 roulés. Placer les rouleaux, côté coupé vers le haut, dans le
moule graissé, en 4 rangées de 3 rouleaux par rangée, en laissant un peu
d'espace entre eux. Couvrez-les d'un torchon sec et placez-les dans un
endroit chaud de la cuisine jusqu'à ce qu'ils aient levé et pris du
volume, soit environ 1 heure.
- Une fois que les roulés à la cannelle ont levé, préchauffez le
four à 375 degrés. Faites-les cuire, à découvert, pendant 20 à 25 minutes
jusqu'à ce que le dessus soit légèrement bruni.
Pour le
glaçage
- Laissez les
rouleaux refroidir avant d'appliquer le glaçage. Dans un bol moyen,
mélanger au fouet le sucre en poudre, le sirop d'érable et 1 cuillère à
soupe d'eau à la fois jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Verser le glaçage
sur les rouleaux. Servir chaud ou à température ambiante.
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