Inspiré d'une recette par Nagi du blog Recipetineats
Temps : 30 min (+ 3 à 24 heures
pour la marinade)
Portions : 4 burgers
INGRÉDIENTS
Pour la
sauce/marinade Piri Piri A Spice Affair
●
1 gros poivron
rouge, coupé en morceaux
●
5 gousses
d'ail
●
3 c. à s.
d'huile végétale
●
4 c. à s. de
vinaigre de malt, ou tout autre vinaigre brun ordinaire, mais pas balsamique.
● 1 c. à
s. d’Assaisonnement Piri Piri A Spice Affair
● 1 c. à s. de miel ou de sucre brun brute
Pour la
sauce rose
●
3 c. à s. de sauce Piri-Piri A Spice Affair
●
½ tasse de
mayonnaise aux œufs entiers
●
¼ tasse de
crème aigre (ou yaourt)
Pour les
quartiers de pomme de terre
●
3 grosses
pommes de terre Russet, pelées et coupées chacune en 8 quartiers
●
1 c. à thé de poudre d'Oignon Moulu A Spice Affair
●
1 ½ c. à thé
de Paprika Doux A Spice Affair
●
3/4 c. à thé
de Sel Rose de l’Himalaya
●
2 c. à s.
d'huile d'olive
Pour les
burgers
●
1 c. à soupe
d'huile d'olive
● 4 filets de cuisses de poulet, sans peau et sans os (environ 80g par morceaux).
●
2 tomates,
coupées en tranches
●
Laitue au
choix
● 4-6 tranches de fromage Emmental (facultatif)
PRÉPARATION
- Préparer la sauce Piri Piri. Placez les ingrédients de la sauce
Piri Piri dans un robot culinaire ou un mélangeur et fouettez jusqu'à ce
qu'elle soit lisse. Versez 1/2 tasse dans un sac à fermeture éclair avec
le poulet. Laisser mariner pendant au moins 3 heures, ou jusqu'à 24
heures.
- Préparer la sauce rose. Mélanger 3 c. à s. de la sauce Piri Piri
avec les ingrédients de la sauce rose. Mettre de côté.
- Préparer les quartiers de pommes de terre. Préchauffer le four à
390F/ 200ºC en mode ventilé (ajouter 20C/30F en mode convectionnel).
Mélanger les pommes de terre avec l’Oignon Moulu, le Paprika et le Sel
Rose de l’Himalaya. Arrosez-les d'huile d'olive et mélangez-les à nouveau.
Étalez-les sur une plaque de cuisson et faites-les cuire pendant 40 à 50
minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et
croustillantes.
- Pendant ce temps, faire chauffer 1 c. à s. d'huile d'olive dans
une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez le poulet et faites-le cuire de
chaque côté pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré foncé.
Retirez-le de la poêle à frire et placez-le sur une assiette, couvrez-le
d'une feuille d'aluminium sans serrer et laissez-le reposer pendant 5
minutes.
- Préparer les hamburgers. Coupez un petit pain en deux et garnissez-le de laitue, de tomate, de poulet et de sauce rose. Arrosez avec le reste de la sauce Piri Piri si vous le souhaitez. Servir avec des quartiers de pommes de terre, sans oublier la sauce rose pour faire trempette. ;)
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