POÊLÉE DE TORTIGLIONI DE HARICOTS BLANCS, CHOU FRISÉ ET TOMATES SÉCHÉES AU SOLEIL

Portions: 4 a 6 personnes
Crédit photo et recette : @Realizing_Fitness via Instagram

Ce plat crémeux en une seule fois est très facile à préparer et tellement réconfortant. Elle comprend des Tortiglioni, des haricots blancs, du chou frisé et des tomates séchées au soleil dans une sauce crémeuse végétalienne à base de lait de coco.

Ingrédients

· 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

· 1 oignon, coupé en dés

· 4 gousses d'ail, émincées

· 200g de Tortiglioni ou de pâtes au choix

· 1 boîte de haricots blancs

· 600ml de bouillon de légumes

· 1 boîte de lait de coco entier

· 3 cuillères à café de fécule de maïs

· 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle

· 1 1/2 c. à soupe d'assaisonnement Ail Rôti et Tomates Séchées au Soleil A Spice Affair

· 1 cuillère à café de moutarde de dijon

· 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme

· 4 poignées de chou frisé, grossièrement haché

· 200g de tomates séchées au soleil, coupées en tranches

· une généreuse pincée de sel et de poivre (selon le goût)

Préparation

1. Dans une casserole à feu moyen, faire cuire l'ail et les oignons dans l'évoo jusqu'à ce que les oignons soient translucides et tendres.
2. Assaisonner d'Ail Rôti et Tomates Séchées au Soleil A Spice Affair
3. Ajouter le bouillon de légumes et les pâtes crues.
4. Dans un bol, fouetter ensemble le lait de coco, la fécule de maïs, la levure nutritionnelle, l'assaisonnement, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre de pomme, le sel et le poivre.
5. Ajouter à la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient presque cuites (8 minutes environ).
6. Incorporer le chou frisé, les haricots blancs et faire cuire pendant quelques minutes supplémentaires. Ajustez l'assaisonnement en fonction de vos préférences personnelles.
7. Incorporer les tomates séchées au soleil et servir chaud. Bon appétit!