Photographie par Hiba Yaqini @hibayaqini.photography369
INGRÉDIENTS
3 c. à soupe d'huile végétale ou d'huile d'olive
1 lb de purée de tomates
1 poignée de pois chiches précuits
2 poignées de lentilles précuites
1 gros oignon râpé
1 branche de céleri, hachée
1 petit bouquet de persil, haché
1 c. à soupe de smen (facultatif)
1 c. à soupe de Sel Rose de l'Himalaya A Spice Affair
1 c. à soupe de Gingembre Moulu A Spice Affair
1,5 c. à thé de Poivre Noir Moulu A Spice Affair
1 c. à thé de Ras El Hanout Épices Marocaines A Spice Affair
1/2 c. à thé de Curcuma Moulu A Spice Affair
2 c. à soupe de pâte de tomate (facultatif)
2 c. à soupe de farine mélangée à 1 tasse d'eau
Citron (facultatif)
PRÉPARATION
Chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir l'oignon, le céleri, le persil, le sel, le gingembre, le poivre noir, le Ras El Hanout et le curcuma pendant 5 minutes. Ajouter la purée de tomates, la pâte de tomate (si utilisée), les pois chiches et les lentilles. Bien mélanger, puis ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients. Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes. Incorporer le mélange de farine et d'eau, puis cuire encore 10 minutes en remuant de temps en temps. Si vous utilisez du smen, ajoutez-le à la fin et ajustez l'assaisonnement. Servir avec des quartiers de citron.
