Une adaptation de la recette de
Hector Gomez’s de Tasty
Portions : 2-3
Temps : 40 min (+ 40 min de
cuisson)
INGRÉDIENTS
Pour les
Frites cuites au Four
●
2 pommes de
terre Russet
●
2 cuillères à
soupe d'huile d'olive
●
1 cuillère à
café de
●
1 cuillère à café
d
Pour la
Garniture
●
1 cuillère à
café de Sel Rose de l’Himalaya
●
½ cuillère à
café de Poivre Noir Moulu
●
1 cuillère à
café d
●
½ cuillère à
café d'Origan
●
2 gousses
d'ail, émincées
●
2 cuillères à
soupe de coriandre fraîche
●
½ tasse de jus
d'orange frais (120 ml)
●
¼ tasse de jus
de lime frais (60 ml)
●
½ lb de
bifteck (225 g)
●
1 cuillère à
soupe d'huile d
●
½ tasse de
fromage râpé (50 g)
Pour
Servir
●
●
1 tomate,
coupée en dés
●
●
PRÉPARATION
1- Préchauffer le four à 375°F.
2- Laver les pommes de terre en laissant la peau (vous
pouvez les peler si vous préférez). Couper les pommes de terre en frites de la
taille désirée.
3- Dans un bol d'eau froide, laissez tremper les
pommes de terre pendant au moins 30 minutes. Retirez-les de l'eau et séchez-les
bien.
4- Dans un grand bol, mélanger et enrober les pommes
frites avec l'huile d’olive, le Chili Mexicain et le Sel Rose de l’Himalaya.
Étendre uniformément en une seule couche sur une plaque recouverte de papier
sulfurisé. Faire cuire au four pendant 20 minutes.
5- Pour des frites extrrrra crrrrroustillantes, monter
le four à 425° et faire cuire les frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées,
environ 20-25 minutes de plus.
6- Dans un bol moyen, mélangez le Sel, le Poivre, l
7- Dans une poêle à feu moyen-élevé, ajoutez un filet
d'huile ou 1 c. à s. de beurre et saisissez le steak pendant 30 secondes de
chaque côté. Laissez cuire encore 2 à 2 minutes et demi de chaque côté. Retirez
le steak et coupez-le en dés. Sur la plaque avec les frites cuites, ajoutez le
fromage râpé et la viande en dés, puis passez sous le gril jusqu'à ce que le
fromage soit fondu.
8- Avant de servir, garnir de crème sure, de
guacamole, de tomates en dés, de coriandre fraîche et de fromage râpé.
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