Envie de quelque chose de sucré, fumé et totalement irrésistible? 🥕 Ces carottes rôties au chipotle et à l’érable avec leur sauce crémeuse au tofu offrent un parfait mélange de saveurs audacieuses et de réconfort végétal. Rôties à la perfection et garnies de noix croquantes, c’est le plat de légumes dont vous ne soupçonniez pas avoir besoin.
Ingrédients
Carottes rôties
- 3 à 4 grosses carottes, coupées en deux sur la longueur (ou 6 à 8 petites carottes)
- 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 à 2 c. à soupe d’Assaisonnement Chipotle à l’Érable – The Spice Age
- 1 c. à soupe de sirop d’érable (optionnel, pour une touche plus sucrée)
- Sel, au goût
Sauce crémeuse au tofu
- 300 g (environ 10 oz) de tofu soyeux
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail (ou une demi, pour un goût plus doux)
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de levure nutritionnelle (optionnel, pour une touche fromagée)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (optionnel, pour plus d’onctuosité)
- Sel et poivre, au goût
Pour la touche finale : Arachides ou noix de cajou rôties et hachées (parce que tout est meilleur avec un peu de croquant)
Préparation
Carottes rôties
- Préchauffez le four à 400 °F (200 °C).
- Mélangez les carottes avec l’huile d’olive, l’Assaisonnement Chipotle à l’Érable – The Spice Age, le sirop d’érable (si utilisé) et une pincée de sel.
- Déposez sur une plaque de cuisson et rôtissez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres et légèrement caramélisées.
Sauce crémeuse au tofu
- Dans un mélangeur ou un robot culinaire, combinez le tofu soyeux, le jus de citron, l’ail, la moutarde de Dijon, la levure nutritionnelle, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Mélangez jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement au besoin.
Assemblage
- Étalez une bonne couche de sauce au tofu dans une assiette. Ajoutez les carottes rôties par-dessus et saupoudrez de noix hachées.
- Servez chaud et et régalez-vous! Ce n’est pas votre plat de carottes ordinaire.
