Portions : 2
Temps : 10 min
INGRÉDIENTS
• 4 c. à soupe de purée de citrouille, ou plus au goût
• 1/2 tasse d'espresso (ou café fort)
• 2-3 c. à soupe de sucre d'érable, selon votre préférence
• 1 c. à soupe d'extrait de vanille
• 1 c. à café d'Épices Citrouille A Spice Affair, et plus pour servir
• 2 tasses de lait (2 % de lait ou de lait d'avoine)
• Crème fouettée, pour servir (facultatif)
PRÉPARATION
1. Préparez un expresso ou un café infusé fort.
2. Dans une casserole, mélanger la purée de citrouille, le sucre d'érable, la vanille et les Épices Citrouille A Spice Affair à feu moyen. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange frémisse. Ajouter l'espresso, bien mélanger et verser dans 2 tasses.
3. Faire chauffer le lait séparément, laisser mijoter puis faire mousser.
4. Versez lentement le lait dans les tasses en le remuant avec le mélange d'espresso à la citrouille. Ajouter de la crème fouettée si désiré et saupoudrer d'Épices Citrouille A Spice Affair.
NOTE: Pour la purée de citrouille, vous pouvez l'acheter en conserve ou la faire maison (Temps : + 50 min) :
1. Coupez la citrouille en deux et retirez les graines. Placer les citrouilles sur une plaque à pâtisserie face vers le bas et cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que vous puissiez facilement les piquer avec un couteau.
2. Retirez la chair molle, placez-la dans un robot culinaire et mixez jusqu'à réduction en purée.
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