Mexicaine & Latino-Américaine

BAOS AU POULET JERK ET SALADE DE CHOU AU JALAPEÑO

Préparez des baos au poulet grillé mariné dans notre Assaisonnement Jerk Jamaïcain, garnis d'une salade de chou crémeuse au jalapeño. Moelleux, relevés et parfaits à partager!

2 h 50 Temps total

6 Portions

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Ingrédients

Pour le poulet jerk :

6 hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
1 à 1 1/2 c. à soupe d'Assaisonnement Jerk Jamaïcain A Spice Affair
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de sauce soya

Pour la salade de chou au jalapeño :

1/4 tasse de chou rouge, râpé
1/4 tasse de chou vert, râpé
1/4 tasse de carottes, râpées
1 oignon vert, haché (et plus pour garnir)
2 à 3 c. à thé d'assaisonnement au jalapeño
1/3 tasse de mayonnaise légère (et plus au goût)
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
2 c. à thé de sucre
Pincée de Poivre de Cayenne A Spice Affair
Pincée de Poivre Noir Moulu A Spice Affair

Pour servir :

6 baos (petits pains vapeur)
Graines de sésame, pour garnir

Préparation

1

Mariner le poulet

Mélanger le poulet avec l'Assaisonnement Jerk Jamaïcain A Spice Affair, l'huile d'olive et la sauce soya. Laisser mariner au moins 2 heures.
2

Préparer la salade de chou

Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le sucre, l'assaisonnement au jalapeño, le poivre de Cayenne et le poivre noir. Dans un grand bol, mélanger les choux, les carottes et l'oignon vert avec la vinaigrette. Réserver.
3

Griller le poulet

Préchauffer le gril à feu moyen et huiler les grilles. Cuire le poulet de 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température adéquate, en le retournant à mi-cuisson. Laisser reposer de 5 à 10 minutes avant de trancher.
4

Assembler

Ouvrir les baos et les garnir de salade de chou et de poulet tranché. Garnir d'oignon vert et de graines de sésame. Bon appétit!