SAUMON AU HARISSA ET POMMES DE TERRES AUX AGRUMES

HARISSA SALMON WITH ORANGE CITRUS POTATOES

Inspiré d’une recette de Colu Henry

Temps : 45 minutes

Portions : 4

INGRÉDIENTS

  • 4 filets de saumon (170 gr)
  • Sel rose de l’Himalaya et Poivre noir
  • 3 c. à soupe d’assaisonnement à l’Harissa
  • 2 c. à soupe de Gingembre moulu
  • ½ c. à thé de zeste d’orange
  • 1 gousse d’ail broyée
  • ¼ de tasse de jus d’orange fraîchement pressé
  • 3 pommes de terre en fines tranches
  • 1 oignon rouge tranché
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
  • ¼ de tasse de coriandre hachée
  • 3 c. à soupe d’oignons verts hachés

INSTRUCTIONS

  1. Préchauffer le four à 450°F.
  2. Mélanger l'Harissa, le gingembre, l’ail, le zeste et le jus d’orange. Verser le mélange sur le saumon. Saler et poivrer, puis réserver.
  3. Sur une grande plaque à cuisson, mélanger les tranches de pommes de terre et les oignons avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Les répartir uniformément sur la plaque et cuire au four 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
  4. Ajouter le saumon et poursuivre la cuisson encore 15 à 20 minutes.
  5. Saupoudrer de coriandre, d’oignons verts et de sel rose de l’Himalaya fraîchement moulu.

Un délice !

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