Inspiré d’une recette de Colu Henry
Temps : 45 minutes
Portions : 4
INGRÉDIENTS
- 4 filets de saumon (170 gr)
- Sel rose de l’Himalaya et Poivre noir
- 3 c. à soupe d’assaisonnement à l’Harissa
- 2 c. à soupe de Gingembre moulu
- ½ c. à thé de zeste d’orange
- 1 gousse d’ail broyée
- ¼ de tasse de jus d’orange fraîchement pressé
- 3 pommes de terre en fines tranches
- 1 oignon rouge tranché
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- ¼ de tasse de coriandre hachée
- 3 c. à soupe d’oignons verts hachés
INSTRUCTIONS
- Préchauffer le four à 450°F.
- Mélanger l'Harissa, le gingembre, l’ail, le zeste et le jus d’orange. Verser le mélange sur le saumon. Saler et poivrer, puis réserver.
- Sur une grande plaque à cuisson, mélanger les tranches de pommes de terre et les oignons avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Les répartir uniformément sur la plaque et cuire au four 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
- Ajouter le saumon et poursuivre la cuisson encore 15 à 20 minutes.
- Saupoudrer de coriandre, d’oignons verts et de sel rose de l’Himalaya fraîchement moulu.
Un délice !
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