GUA-KALE-MOLE & CHIPS DE TORTILLAS GRILLÉES

GUA-KALE-MOLE & GRILLED TORTILLA CHIPS

Une adaptation de la recette de Bob Le Chef du blog boblechef
Temps : 20 minutes
Portions : 4


INGRÉDIENTS

Pour le Guacamole :

Une dizaine de feuilles de kale sans la tige

2 avocats mûrs

1 gousse d’ail hachée

30 ml (2 c. à s.) de yogourt grec

Jus d’une lime

Assaisonnement Sriracha A Spice Affair, au goût (ou de Poivre de Cayenne ou Chipotle Fumé)

Sel Rose de l’Himalaya et Poivre Noir Moulu, au goût

Pour les Chips de Maïs :

6 petits (ou 4 grands) tortillas de maïs coupés en triangles

Un filet d'huile d'olive

Une pincée de Sel Rose de l’Himalaya

Une pincée d’Assaisonnement Sriracha (facultatif)

PRÉPARATION

Pour le Guacamole :

  1. Dans une casserole avec de l’eau bouillante salée, blanchir les feuilles de kale environ 1 minute
  2. Une fois cuites, les plonger dans l’eau froide pour stopper la cuisson
  3. Dans un bol, écraser les avocats à l'aide d'un pile-patate (pilon à pommes de terre)
  4. Ajouter l’ail, le yogourt, le jus de lime, l’Assaisonnement Sriracha, le Sel Rose de l’Himalaya et le Poivre Noir Moulu
  5. Essorer le kale refroidi et le hacher finement
  6. Ajouter le kale au guacamole
  7. Servir avec des chips de maïs

Pour les Chips de Maïs :

  1. Préchauffer le four à 350°F
  2. Sur une tôle à biscuit, répartir les morceaux de tortillas
  3. Ajouter un filet d'huile, saupoudrer d’Assaisonnement Sriracha (si vous en utilisez) et ajouter une pincée de sel puis cuire au four pendant environ 10 minutes. Pour de meilleurs résultats, tourner les tortillas à mi-cuisson.

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