Recette par @Ohmygoodiescc
Des côtelettes d'agneau juteuses, saisies à la perfection et nappées d’un beurre aux herbes et à l’ail. Il vous suffit de notre assaisonnement Savoury Lamb pour rehausser votre souper.
Ingrédients
Pour les côtelettes d'agneau :
8 côtelettes d’agneau
2 c. à thé de Mélange Savoureux pour Agneau A Spice Affair
2 c. à soupe d’huile d’olive ou d’avocat
1 c. à thé de sel (ou au goût)
Pour le beurre aux herbes et à l’ail :
3 gousses d’ail, émincées
3 c. à soupe de beurre non salé
1 c. à thé de romarin séché
1 c. à thé de thym séché
1 c. à thé de persil séché
Préparation
Étape 1 : Assaisonner l’agneau
Épongez les côtelettes avec un essuie-tout. Arrosez-les de 1 c. à thé d’huile, puis saupoudrez de Mélange Savoureux pour Agneau A Spice Affair et de sel. Bien frotter pour enrober complètement.
Étape 2 : Saisir l’agneau
Chauffez le reste de l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les côtelettes d’agneau et faites-les saisir sans les bouger pendant 4 à 5 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson de l’autre côté pendant encore 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 135°F–140°F pour une cuisson rosée (medium saignant).
Étape 3 : Préparer le beurre aux herbes et à l’ail
Retirez les côtelettes de la poêle et éteignez le feu. Ajoutez le beurre, l’ail, le romarin, le thym et le persil dans la même poêle, en grattant les sucs au fond.
Étape 4 : Napper et servir
Lorsque le beurre est fondu et que l’ail dégage son arôme, remettez les côtelettes dans la poêle et enrobez-les du beurre aux herbes. Arrosez-les pendant quelques minutes. Servez en versant le reste du beurre par-dessus. Bon appétit!
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