Recette par Chef Samuel Joubert – Le Coup de Grâce
Temps : 45 min
Portions : 3 à 4
INGRÉDIENTS
1 kg d’ailes de poulet entières, séparées
Le jus de 2 limes
2 grosses gousses d’ail, hachées grossièrement
1 bouquet de coriandre + un peu pour le service
60 ml (1/4 tasse) bière blonde légère
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe d’assaisonnement Chili à la lime
Poivre noir et Sel rose de l'Himalaya au goût
PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 425F. Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier parchemin et répartir les ailes de poulet dessus.
2. Dans un robot culinaire, mettre le reste des ingrédients, saler et poivrer généreusement et réduire en purée.
3. Badigeonner les ailes de poulet et déposer au four. Cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les ailes soient dorées. Badigeonner régulièrement avec la marinade et retourner à la mi-cuisson! Ne pas badigeonner les 10 dernières minutes pour éviter la contamination croisée.
4. Servir dans une grande assiette et garnir de coriandre fraîche!
