Inspiré de la recette du Juicy Lucy Burger du 5-8 Club & Matt’s bar and Grill
Temps : 45 minutes
Portions : 4
INGRÉDIENTS
- 1 ½ c. à soupe d’assaisonnement BBQ Fumé
- Sel rose de l’Himalaya et Poivre noir
- 1 ½ livre de bœuf haché
- 4 -8 tranches de fromage de votre choix
- 4 c. à soupe de beurre non salé
- 1 gros oignon jaune coupé en minces rondelles
- ½ c. à thé de sucre brun brut
- 4 pains à hamburger
- Cornichons en tranches, pour la garniture
- La laitue, pour la garniture
INSTRUCTIONS
- Dans un petit bol, mélanger le bœuf, l’assaisonnement BBQ Fumé et 2 cuillères à thé de sel. Diviser le bœuf en 8 portions égales. Rouler chaque portion sur une grande planche à découper pour former une boulette et les aplatir en les pressant entre vos mains.
- Ajouter une ou deux tranches de fromage au centre de 4 boulettes. À l’aide d’une spatule, déposer les quatre autres boulettes une à la fois sur celles avec du fromage. Pincer et presser délicatement les bords extérieurs pour unir les deux boulettes.
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon, le sucre, ¾ de cuillère à thé de sel et ¼ de cuillère à thé de poivre. Bien mélanger, puis cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit caramélisé. Pour éviter que la préparation brûle, ajouter trois cuillères à soupe d'eau à chaque 5 à 7 minutes. Une fois la cuisson terminée, retirer le tout de la poêle et réserver.
- Dans une poêle, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de beurre et chauffer à feu moyen élevé. Une fois sa surface très chaude, ajouter les boulettes et les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté. Réserver.
- Dans la même poêle, baisser le feu et conserver une mince couche de gras de cuisson. Faire griller les pains à hamburger environ 30-60 secondes de chaque côté.
- Monter les hamburgers en superposant les cornichons, les boulettes et les oignons caramélisés et la laitue. Recouvrir avec les moitiés supérieures des pains et déguster!
Délicieux jusqu’à la dernière bouchée !
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