Temps : 45 minutes
Portions : 4
INGRÉDIENTS
1 ½ c. à soupe d’assaisonnement BBQ Fumé
Sel rose de l’Himalaya et Poivre noir
1 ½ livre de bœuf haché
4 -8 tranches de fromage de votre choix
4 c. à soupe de beurre non salé
1 gros oignon coupé en minces rondelles
½ c. à thé de sucre brun brut
4 pains à hamburger
Ketchup et mayonnaise
Cornichons en tranches, pour la garniture
La laitue, pour la garniture
PRÉPARATION
- Dans un petit bol, mélanger le bœuf, l’assaisonnement BBQ Fumé et 2 cuillères à thé de sel. Diviser le bœuf en 8 portions égales. Rouler chaque portion sur une grande planche à découper pour former une boulette et les aplatir en les pressant entre vos mains.
- Ajouter une ou deux tranches de fromage au centre de 4 boulettes. À l’aide d’une spatule, déposer les quatre autres boulettes une à la fois sur celles avec du fromage. Pincer et presser délicatement les bords extérieurs pour unir les deux boulettes.
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon, le sucre, ¾ de cuillère à thé de sel et ¼ de cuillère à thé de poivre. Bien mélanger, puis cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit caramélisé. Pour éviter que la préparation brûle, ajouter trois cuillères à soupe d'eau à chaque 5 à 7 minutes. Une fois la cuisson terminée, retirer le tout de la poêle et réserver.
- Dans une poêle, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de beurre et chauffer à feu moyen élevé. Une fois sa surface très chaude, ajouter les boulettes et les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté. Réserver.
- Dans la même poêle, baisser le feu et conserver une mince couche de gras de cuisson. Faire griller les pains à hamburger environ 30-60 secondes de chaque côté.
- Monter les hamburgers en superposant le ketchup, la mayonnaise, la laitue, les cornichons, les boulettes, une autre tranche de fromage et les oignons caramélisés. Recouvrir avec les moitiés supérieures des pains et déguster!
Délicieux jusqu’à la dernière bouchée !
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