Recette de Chef Deema Hajjawi
INGRÉDIENTS
Pour la pâte :
1 tasse de lait tiède
1 c. à soupe de levure
½ c. à soupe de sucre
4 tasses de farine
1 c. à soupe de sel
1 c. à café de levure chimique
½ tasse de yogourt grec
½ tasse d'huile d'olive
Pour l'assaisonnement à l'ail rôti :
1 tête d'ail rôti
25 g de beurre
Huile d'olive
1 c. à café de Bagel Tout Garni A Spice Affair
1 c. à café d'Herbes Italiennes ou de Bruschetta A Spice Affair
1 c. à café de Paprika Fumé A Spice Affair
Sel et Poivre
Fromage parmesan
PRÉPARATION
1. Dans un bol, mélangez le lait tiède, la levure et le sucre. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la levure devienne mousseuse et s'active.
2. Dans un autre grand bol, mélangez la farine, le sel, la levure chimique, le yogourt grec et l'huile d'olive. Incorporez le mélange de levure activée.
3. Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
4. Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la d'un torchon propre ou d'un film plastique et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1,5 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Pendant que la pâte repose, préparez l'assaisonnement à l'ail rôti. Dans un petit bol, écrasez les gousses d'ail rôti avec le beurre, l'huile d'olive, l'assaisonnement Bagel Tout Garni, les Herbes Italiennes, le Paprika Fumé, le Sel et le Poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.
6. Une fois que la pâte a doublé de volume, dégonflez-la en appuyant dessus pour libérer l'air. Transférez-la sur une surface farinée et roulez-la en forme rectangulaire.
7. À l'aide d'un couteau à pizza, coupez la pâte en 3 brins égaux en les maintenant attachés à une extrémité. Commencez à tresser les brins en croisant le brin de gauche par-dessus le brin du milieu, puis le brin de droite par-dessus le nouveau brin du milieu. Répétez ce processus jusqu'à atteindre la fin des brins. Pincez les extrémités inférieures ensemble pour fixer la tresse.
8. Transférez la tresse de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
9. Badigeonnez le dessus de la tresse avec l'assaisonnement à l'ail rôti, en veillant à bien couvrir toute la surface. Saupoudrez de fromage parmesan râpé. Couvrez avec du papier parchemin et un torchon et laissez reposer pendant encore 20 minutes.
10. Préchauffez le four à 375°F (190°C). Faites cuire le pain au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée.
11. Retirez du four et laissez refroidir sur une grille avant de trancher et de servir.
PAIN TRESSÉ À L'AIL, AU PARMESAN ET AUX HERBES
Recette de Chef Deema Hajjawi
INGRÉDIENTS
Pour la pâte :
1 tasse de lait tiède
1 c. à soupe de levure
½ c. à soupe de sucre
4 tasses de farine
1 c. à soupe de sel
1 c. à café de levure chimique
½ tasse de yogourt grec
½ tasse d'huile d'olive
Pour l'assaisonnement à l'ail rôti :
1 tête d'ail rôti
25 g de beurre
Huile d'olive
1 c. à café de Bagel Tout Garni A Spice Affair
1 c. à café d'Herbes Italiennes ou de Bruschetta A Spice Affair
1 c. à café de Paprika Fumé A Spice Affair
Sel et Poivre
Fromage parmesan
PRÉPARATION
1. Dans un bol, mélangez le lait tiède, la levure et le sucre. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la levure devienne mousseuse et s'active.
2. Dans un autre grand bol, mélangez la farine, le sel, la levure chimique, le yogourt grec et l'huile d'olive. Incorporez le mélange de levure activée.
3. Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
4. Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la d'un torchon propre ou d'un film plastique et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1,5 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Pendant que la pâte repose, préparez l'assaisonnement à l'ail rôti. Dans un petit bol, écrasez les gousses d'ail rôti avec le beurre, l'huile d'olive, l'assaisonnement Bagel Tout Garni, les Herbes Italiennes, le Paprika Fumé, le Sel et le Poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.
6. Une fois que la pâte a doublé de volume, dégonflez-la en appuyant dessus pour libérer l'air. Transférez-la sur une surface farinée et roulez-la en forme rectangulaire.
7. À l'aide d'un couteau à pizza, coupez la pâte en 3 brins égaux en les maintenant attachés à une extrémité. Commencez à tresser les brins en croisant le brin de gauche par-dessus le brin du milieu, puis le brin de droite par-dessus le nouveau brin du milieu. Répétez ce processus jusqu'à atteindre la fin des brins. Pincez les extrémités inférieures ensemble pour fixer la tresse.
8. Transférez la tresse de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
9. Badigeonnez le dessus de la tresse avec l'assaisonnement à l'ail rôti, en veillant à bien couvrir toute la surface. Saupoudrez de fromage parmesan râpé. Couvrez avec du papier parchemin et un torchon et laissez reposer pendant encore 20 minutes.
10. Préchauffez le four à 375°F (190°C). Faites cuire le pain au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée.
11. Retirez du four et laissez refroidir sur une grille avant de trancher et de servir.
