Recette facile par @Ohmygoodiescc
2,5 lb de paleron de bœuf Assaisonnement Birria Mexicaine A Spice Affair
Huile d'olive extra vierge
1 gros oignon, coupé en deux
Une tête entière d'ail pour rôtir
3 grosses tomates coupées en deux
2 tasses d'eau
4 tasses de bouillon de poulet
¼ tasse de vinaigre blanc
3 feuilles de laurier
1 cuillère à soupe de miel
Garniture
2 c. à soupe d'oignon blanc finement coupé
1 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
1 citron vert moyen, tranché
Tortillas de maïs
PRÉPARATION
Couper le paleron de bœuf en 4 gros morceaux, mélanger l'huile d'olive et 2 cuillères à soupe d'Assaisonnement Birria Mexicaine A Spice Affair pour enrober la viande.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faire dorer les morceaux de bœuf de tous les côtés.
Préparer l'oignon, les tomates et l'ail (avec la peau) pour les rôtir au four en mode gril jusqu'à ce que la peau des tomates soit dorée. Une fois prêts, réduire en purée l'oignon, les tomates et l'ail (sans la peau) dans un mélangeur.
Ajouter 2 tasses d'eau et 4 tasses de bouillon de poulet avec le paleron de bœuf dans une marmite, la purée d'oignon, tomates et ail, 2 cuillères à soupe du mélange d'épices Birria de A Spice Affair, le vinaigre, les feuilles de laurier et le miel. Porter à ébullition puis réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit très tendre et se défasse facilement, pendant environ 4 à 5 heures. (Cela peut également se faire dans une mijoteuse ou un Crock-pot)
Pour servir, tremper les tortillas de maïs dans le liquide de la Birria, puis les griller sur une plaque chauffante ou une poêle jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Ajouter la viande de bœuf Birria et saupoudrer de quelques morceaux d'oignon blanc et de coriandre ; arroser de jus de citron vert. Bon appétit!
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