Temps de prép: 10 min + Temps pour la marinade
Temps de cuisson : 15 min
Portions : 10 brochettes
INGRÉDIENTS
Pour le souvlaki de bœuf
1 kg Bifteck de haut de surlonge, en cubes (peut être remplacé par un gigot ou une épaule d'agneau)
2 c. à café de moutarde
2 c. à café de miel
1 citron, jus et zeste
3 c. à thé d'assaisonnement Souvlaki ou Herbes Grecques A Spice Affair
½ cuillère à café de Paprika Doux ou Fumé
1/3 tasse d'huile d'olive
1 gousse d'ail, hachée
Sel rose de l'Himalaya et Cinq Poivres fraîchement moulus, au goût
Pour les Brochettes
1 poivron vert, haché
1 poivron rouge, haché
1 gros oignon, haché
Un filet d'huile d'olive
Sel et Poivre
10 brochettes en bambou
PRÉPARATION
1. Mélanger les ingrédients de la marinade pour le souvlaki de bœuf, enrober les morceaux de bœuf de tous les côtés et laisser mariner 3 heures ou toute la nuit au réfrigérateur.
2. Dans un bol, arroser les poivrons et les tranches d'oignon d'huile d'olive, saler et poivrer.
3. En utilisant une brochette à la fois (tremper dans l'eau pendant plus de 30 minutes si vous utilisez du bambou), embrochez les cubes de bœuf et ajoutez les tranches de poivron et d'oignon entre les deux (environ 4 à 5 morceaux de bœuf par brochette).
4. Badigeonner le reste de la marinade sur tous les côtés des brochettes et faire griller à feu vif pendant 8 à 10 minutes en tournant les brochettes toutes les 2 minutes du côté opposé.
5. Laisser reposer quelques minutes et servir avec du pain pita, de la sauce tzatziki et de la salade méditerranéenne.
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