Temps : 15 minutes (+ marinade 30 min à 2h)
Portions : 4
INGRÉDIENTS
- 4 filets de poisson à chair ferme au choix (170g)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
4 c. à soupe d’Assaisonnement Poisson Zesté ou Café au Chili A Spice Affair - 1 cuillère à soupe de jus de citron ou d’orange (préférez la lime pour l’assaisonnement Café au Chili)
PRÉPARATION DES GRILLADES
1- Préchauffer le barbecue à température moyenne.
2- Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, les épices à BBQ Poisson Zesté (ou Café au Chili A Spice Affair).
3- Faites mariner les filets au réfrigérateur et laisser infuser 30 minutes à 2 heures.
4- Cuire le poisson sur le gril ou dans un panier à poisson à feu moyen pendant 5 à 6 minutes de chaque côté le couvercle du barbecue fermé.
5- Arroser de jus de citron ou d’orange (préférez la lime pour l’assaisonnement Café au Chili) et servir.
Saviez-vous que les poissons étaient des aliments fragiles, et qui, parfois, peuvent coller à la grille?
Secrets du Chef du Poisson Grillé :
1- Pour la cuisson de poissons entiers ou en filet, utiliser un panier à poisson, il permet de retourner le poisson plus facilement.
2- Si vous utiliser une pince pour manipuler vos poissons, utilisez des poissons à chair ferme pour la cuisson au barbecue, ainsi, ils ne risquent pas de se défaire. Choisissez une cuisson en papillote pour les poissons à chair maigre.
Régalez-vous ;)
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