Inspiré par Yasmin Fahr’s de NY Times
Temps: 25 minutes
Portions : 4
INGRÉDIENTS
- Environ 2 tasses de tomates cerises entières ou coupées en deux
- 1 petit oignon rouge, pelé et coupé en rondelles
- 1 citron (une moitié coupée en fines rondelles et l’autre intacte pour le service)
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge (davantage pour le service)
- 1 c. à thé de Cumin moulu
- ½ c. à thé de Piment rouge piquant broyé
- Sel rose de l'Himalaya et Poivre noir
- 2 blocs de fromage feta coupés en tranches ou émiettés
- 1 c. à soupe d'Herbes grecques
- 1 brocoli sans tige, extrémités coupées en petits morceaux (facultatif)
Servir avec du pain grillée et arrosées d'huile d'olive et d'Herbes grecques ou des pâtes fusilli
INSTRUCTIONS
- Préchauffer le four à 400°F.
- Sur une plaque, mélanger les ingrédients (sauf la feta et les Herbes grecques) puis mélanger jusqu'à ce que les légumes soient bien enrobés.
- Déposer les tranches de feta parmi les légumes (ce n'est pas grave si elles s’émiettent).
- Cuire de 20 à 30 minutes.
- Servir sur des pâtes fusilli ou avec des tranches de pain grillées. Au service, arroser d'huile d'olive et presser la moitié restante du citron. Saupoudrer d’Herbes grecques.
À déguster en famille ou entre amis !
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