Temps : 4
heures + 24 heures pour la marinade
Portions : 8
INGRÉDIENTS
Pour la marinade
• 2,25 kg d'agneau, cuisse ou épaule (avec
os)
• ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Le jus d'un citron entier
• 2 cuillères à soupe de yaourt grec
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate ou
de ketchup
• 1 tête d'ail entière, émincée
• 1 à 2 feuilles de laurier
• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement Côtelettes
d'agneau A Spice Affair
• Sel rose de l'Himalaya et poivre noir,
au goût
Pour les légumes d'accompagnement
- 5 pommes de terre, non pelées et coupées en quartiers
- 8 carottes, pelées et parées (facultatif)
Pour cuisiner
• Eau bouillante
INSTRUCTIONS
1. Fouetter tous les ingrédients de la
marinade dans un bol et frotter le mélange sur l'agneau. À l'aide d'un couteau,
créer environ 10 trous ou plus permettant à la marinade de pénétrer dans la
viande. Réserver au réfrigérateur et laisser mariner pendant 24 heures.
2. Préchauffer le four à 350 ° F
3. Placer le gigot d'agneau dans une
plaque à four en dispersant les légumes autour. Verser ½ tasse d'eau bouillie
autour de l'agneau et couvrir de papier d'aluminium.
4. Mettre l'agneau au four et laisser
rôtir 4 heures. Vérifier l’agneau à chaque heure pour s’assurer qu’il reste du
liquide. Si nécessaire, ajouter ¼- ½ tasse d'eau bouillie et continuer à rôtir.
5. Retirer l'agneau du four, le découvrir
du papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes.
6. Servez l'agneau et les légumes chauds!
AVERTISSEMENT: Asseyez-vous bien, chaque bouchée va vous faire fondre!
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