AGNEAU RÔTI À LA MÉDITERRANÉENNE

MEDITERRANEAN ROAST LAMB

Temps : 4 heures + 24 heures pour la marinade
Portions : 8


INGRÉDIENTS

Pour la marinade

• 2,25 kg d'agneau, cuisse ou épaule (avec os)
• ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Le jus d'un citron entier
• 2 cuillères à soupe de yaourt grec
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate ou de ketchup
• 1 tête d'ail entière, émincée
• 1 à 2 feuilles de laurier
• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement Côtelettes d'agneau A Spice Affair
• Sel rose de l'Himalaya et poivre noir, au goût

Pour les légumes d'accompagnement

  • 5 pommes de terre, non pelées et coupées en quartiers
  • 8 carottes, pelées et parées (facultatif)

Pour cuisiner

• Eau bouillante


INSTRUCTIONS

1. Fouetter tous les ingrédients de la marinade dans un bol et frotter le mélange sur l'agneau. À l'aide d'un couteau, créer environ 10 trous ou plus permettant à la marinade de pénétrer dans la viande. Réserver au réfrigérateur et laisser mariner pendant 24 heures.

2. Préchauffer le four à 350 ° F

3. Placer le gigot d'agneau dans une plaque à four en dispersant les légumes autour. Verser ½ tasse d'eau bouillie autour de l'agneau et couvrir de papier d'aluminium.

4. Mettre l'agneau au four et laisser rôtir 4 heures. Vérifier l’agneau à chaque heure pour s’assurer qu’il reste du liquide. Si nécessaire, ajouter ¼- ½ tasse d'eau bouillie et continuer à rôtir.

5. Retirer l'agneau du four, le découvrir du papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes.

6. Servez l'agneau et les légumes chauds!

AVERTISSEMENT: Asseyez-vous bien, chaque bouchée va vous faire fondre!
 

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