SAUMON AU SUMAC À LA GRENADE

SUMAC SALMON WITH POMEGRANATE

Une adaptation de la recette d'Adeline Waugh de Style at Home
Temps : 25 min
Portions
: 2

 
INGRÉDIENTS

Pour le saumon

• 3 gousses d'ail, hachées
• 1 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe de mélasse de grenade
• 2 c. à café de Sumac A Spice Affair
• une pincée de Sel rose de l'Himalaya
• 2 filets de saumon (240 g chacun)

Pour le service
• votre choix de verdure ou de sauce chimichurri au Zaatar (recette ci-dessous)
• 2 c. à soupe de graines de grenade

Pour la sauce chimichurri au Zaatar (facultatif)

• 3 gousses d'ail
• 1 bouquet de persil frais
• 5 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 c. à café de vinaigre de vin blanc
• 1⁄2 c. à café de Sel rose de l'Himalaya
• 1⁄4 c. à thé de Zaatar A Spice Affair
• 1 c. à soupe de graines de grenade

 
PRÉPARATION
Pour le saumon

1. Préchauffer le four à 180 C.

2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier caisson et placer le saumon.

3. Mélanger l'ail, le miel, la mélasse de grenade, le sumac d'A Spice Affair et le Sel rose de l'Himalaya dans un petit bol. Verser la marinade sur le saumon et l'étaler délicatement pour enrober chaque filet. Cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que la chair s'effrite et soit à peine cuite.

Pour la sauce chimichurri au Zaatar

4. Combiner tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce qu'une sauce épaisse se forme. Ajouter plus de Zaatar, au gout.

5. Placer le saumon sur un lit de verdure ou de sauce chimichurri au Zaatar et garnir de graines de grenade. Bon appétit!
 

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