Une adaptation de la recette de Laura de A Beautiful Plate
Portions : 1
Temps : 20 minutes
INGRÉDIENTS
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 c. à café de Sumac de A Spice Affair
- 2 gros œufs entiers, légèrement cuitent
- Jeunes pousses de radis ou feuilles de persil, grossièrement hachées
- 1 c. à soupe d'oignon rouge mariné
- ½ tasse de hummus
- 2 toasts ou petits pains pita réchauffés
PRÉPARATION
1. Dans un petit bol, incorporer le sumac à l'huile et mettre de côté.
2. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Une fois que l'eau bout, réduire le feu et y déposer délicatement l'œuf et laisser mijoter pendant 6 minutes.
3. Pendant ce temps, préparez un bol avec de l'eau glacée. Une fois la cuisson de l'œuf terminée, transférez-le dans l'eau glacée et laissez-le refroidir. Peler l'œuf et le mettre de côté.
4. Dans une assiette, étaler un peu de hummus sur le pain grillé et garnir de jeunes pousses de radis ou de persil, d'oignons marinés et de l'œuf à la coque. Ouvrez l'œuf et arrosez-le d'huile de sumac. Ajouter du sumac pour la garniture et servir chaud!
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